{"id":6777,"date":"2025-09-17T13:00:58","date_gmt":"2025-09-17T05:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/joyjapan.tokyo\/?p=6777"},"modified":"2025-09-17T13:05:12","modified_gmt":"2025-09-17T05:05:12","slug":"tdpgnxtc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joyjapan.tokyo\/id\/gourmet\/tdpgnxtc\/","title":{"rendered":"HOSHINOYA Kyoto Autumn Fair \"Cita Rasa Musim Gugur yang Sesungguhnya\": Garam Anggur x Ubin Daun Merah, Perjumpaan Puncak dengan Cita Rasa Pegunungan Arashi"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Apakah Anda ingin mencari tempat tinggal di tepi sungai di Kyoto pada musim gugur, jauh dari hiruk pikuk kota, di mana Anda dapat menikmati kejutan dari kombinasi keahlian dan cita rasa tradisional? Terletak di tepi Sungai Arashiyama-Oyan, HOSHINOYA Kyoto adalah penginapan mewah dengan semua kamar tamu yang menghadap ke sungai. 9 September 2025<\/strong> Kursi Musim Gugur\" akan diluncurkan mulai sekarang.Musim gugur<\/strong>Berdasarkan masakan tradisional Kyoto, \"Mamabudo\" adalah hidangan yang menggabungkan teknik kuliner dunia dan memungkinkan \"rasa sejati\" dari bahan-bahan utama untuk berkembang dengan bebas. Mulai dari \"Kibutsu no Salt\" (garam yang terbuat dari buah anggur yang jarang) hingga \"Momiji Tai\" (ikan air tawar daun merah) yang memiliki lemak yang indah, hingga \"Nanzenji Steam\" yang merupakan hidangan dingin bertema \"Watari-Krab\" dan bunga krisan, masing-masing hidangan ini merupakan hidangan musim gugur khas Kyoto yang menarik secara visual dan inovatif.<\/p>\n

<\/p>\n

\n

Apakah yang dimaksud dengan \"rasa yang sesungguhnya\"? Cicipi kejutan di luar cara-cara sang raja<\/h2>\n

Filosofi dari masakan HOSHINOYA Kyoto adalah \"Shonmijizai\":Menghormati semangat masakan Jepang yang dipupuk di Kyoto<\/em>Pada saat yang sama, hidangan ini keluar dari kerangka kerja dan memanfaatkan teknik dan bahan masakan dunia secara fleksibel, sehingga bahan utama dan musiman dapat bersinar. Apa yang Anda lihat masihStruktur kaiseki yang sederhana<\/strong>Kombinasi dengan estetika Kyoto, tetapi di dalam mulut Anda dapat merasakan kombinasi dan perubahan yang tak terduga dalam panas, membawa \"penemuan\" baru.<\/p>\n

Makanan akan disajikan di restoran eksklusif ryokan yang menghadap ke Lembah Arashiyama, dengan suara Sungai Oyagawa di telinga Anda, saat Anda membenamkan panca indera Anda dalam empat musim di Arashiyama.(HOSHINOYA Kyoto adalah ryokan tepi sungai dengan semua kamar tamu menghadap ke sungai dan dapat diakses dengan perahu khusus di dekat Jembatan Watanuki).<\/span>\u3002\uff0a<\/sup> <\/p>\n

*Fasilitas umum: Semua kamar tamu berada di tepi sungai dan terhubung dengan perahu khusus. Untuk detailnya, silakan merujuk ke halaman resmi \u3008Sekilas\u3009 dan \u3008Akses\u3009.Halaman Hotel Resmi<\/a>\u3001Halaman Lalu Lintas<\/a>\u3002(Sumber: Situs web resmi Hoshino Resorts)<\/span><\/small><\/p>\n

\n

Hidangan yang disorot: Tradisi sebagai wajah, teknik sebagai jiwa<\/h2>\n

Terlampir \uff5c \"Uap Nanzenji\" yang dibuat dingin \u00d7 Kepiting Doryu \u00d7 Cuka dengan Kiku dan Susu Kedelai<\/h3>\n

Terinspirasi dari \"Nanzenji Steam\", susu kedelai dan telur ayam dipadukan untuk menciptakan dadih kacang kedelai dan telur ayam orisinal.Sup Kepiting Watari<\/strong>Dikukus menjadi bahan dasar yang lembut dan creamy, ditaburi dengan parutan daging kepiting dan krisan musiman yang dapat dimakan (kelopak bunga krisan), dan diakhiri dengan lapisan yang ringan dan padat.roti panggang yang terbuat dari dadih kacang kedelai<\/strong>(Saus busa yang dicampur dengan cuka beras) dan dihiasi dengan minyak bunga krisan. Keasaman yang menyegarkan dan kelembutan susu kacang kedelai menambah dimensi pada rasa manis kepiting yang segar, menjadikannya awal yang paling menyenangkan di awal musim gugur.<\/p>\n

Kulit pinus ikan air tawar merah \u00d7 Garam anggur Mashiki<\/h3>\n

Pilih salah satu yang memiliki kegemukan musim gugur terbaikKakap Daun Merah<\/strong>Untuk menjaga elastisitas dan kesegaran kulit, kulit ikan direbus dalam kaldu panas hingga sedikit melengkung dan kemudian didinginkan dengan cepat. Bumbu adalah inti dari hidangan ini: anggur hijau dari proses penipisan anggur digunakan untuk menciptakan rasa asam yang segar.\"Garam dari Buah Anggur\"<\/strong>Hidangan ini disajikan dengan minyak zaitun yang diperas dingin, yang menonjolkan rasa manis dari ikan air tawar dan aroma kulitnya, sementara jamur menari yang beraroma arang dibumbui dengan keasaman anggur, membuat aroma musim gugur semakin terasa.<\/p>\n

Penambahan glosarium: ikan air tawar merah = ikan air tawar yang gemuk pada musim gugur, dan sashimi zori = pengolahan ikan mentah dengan cara merebus kulitnya dalam kaldu panas lalu mendinginkannya dengan cepat.<\/small><\/p>\n

Hidangan kombinasi \uff5c Fukiyoshi (Fukiyoshi) - Pemandangan angin musim gugur dan dedaunan yang berguguran<\/h3>\n

\u4ee5calla umum<\/strong>Karakter utama direbus dalam sup kental sampai padat, kemudian dilapisi dengan tepung kastanye dan digoreng, dengan permukaan yang renyah dan bagian tengah yang lembab; lapisan atas dihiasi denganMakanan Sake Ginjo x Krim Susu Kedelai<\/strong>Kyoto Akachi Chicken Liver Yakisoba\" memiliki tekstur yang tebal namun tidak berminyak, kontras dengan rasa manis talas. Piringnya dihiasi dengan gambar daun-daun berguguran yang tertiup angin musim gugur, yang membuat Anda merasakan suasana musim gugur di Kyoto baik secara visual maupun di lidah.<\/p>\n

\n

Informasi dan Pemesanan Makanan<\/h2>\n