อาตามิ มินิ โยโคโจ: จากผับสุดเหวี่ยงแห่งชิซูโอกะสู่ร้านยอดนิยมที่ต้องแวะ—สวรรค์แห่งอาหารทะเลและไวน์ชั้นเลิศ ต้อนรับนักท่องเที่ยว 50,000 คน

อยากสัมผัสกับของว่างบาร์ญี่ปุ่นที่อร่อยที่สุดและสุราหายากท่ามกลางสายลมทะเลของคาบสมุทรอิซุหรือไม่? ด้วยจำนวนผู้เข้าชมกว่า 50,000 คนในเวลาเพียงสองปีครึ่งนับตั้งแต่เปิดอะตามิ มินิ อะเลย์การเขียนใหม่ภูมิทัศน์การกินของอาตามิด้วย '1,300 ชนิดของสุรา × อาหารทะเลระดับช่างฝีมือ × สถานที่ที่ได้แรงบันดาลใจจากเมืองน้ำพุร้อน'บทความนี้สรุปไฮไลท์ของ "จุดสูงสุดในปี 2025" ของร้านอาหาร: ผู้อำนวยการด้านอาหารที่มีพื้นเพมาจากชาวประมง (ได้รับการยกย่องอย่างสมเกียรติว่าเป็น "เชฟชาวประมง" โดยทางร้าน) ร่วมมือกับหัวหน้าเชฟที่เชี่ยวชาญการย่างด้วยถ่านและการเตรียมปลา พร้อมด้วยตัวแทนจากอาตามิที่เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นเลิศแบบหัตถศิลป์ พวกเขาสร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับสถานที่แห่งนี้ท่วมท้นประสบการณ์อาตามิ

ทำไมถึงเลือกอาตามิ มินิ โยโคโจ? สามคำสำคัญ: ผู้คน, สาเก, บรรยากาศ.

ช่างฝีมือศูนย์กลางของที่นี่คือแนวคิด 'เชฟชาวประมง'—มืออาชีพที่เปลี่ยนจากครัวโรงแรมระดับสูงและอิซากายะขนาดใหญ่มาเป็นชาวประมงก่อนที่จะกลับมาดูแลเคาน์เตอร์อาหารอีกครั้ง สิ่งนี้เสริมด้วยหัวหน้าเชฟที่มีความเชี่ยวชาญในการย่างถ่านหลายปี และตัวแทนที่มีประสบการณ์การผลิตอาหารและพัฒนาเมนูกว่าสองทศวรรษ ซึ่งทำบาร์สแน็คมากกว่าครึ่งด้วยตนเอง ทั้งหมดนี้ร่วมกันสร้างห่วงโซ่อุปทานที่ไร้รอยต่อครอบคลุม 'การจับ–การบ่ม–เทคนิคการปรุง–ความอร่อย'

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (1,300 ชนิด)|สถานประกอบการมีสต็อกคงคลังถาวรของสาเกญี่ปุ่น โชจู วิสกี้ และสุราอื่นๆ มากกว่า 1,000 ชนิด โดยมีการขยายขอบเขตอย่างต่อเนื่องไปสู่เป้าหมาย 1,300 ชนิด จากยามากาตะรุ่นที่สิบสี่ (โรงกลั่นสาเกะทากากิ)อาคิตะนโยบายใหม่ (โรงเบียร์นโยบายใหม่)ฟุกุอิมังกรดำ (โรงกลั่นมังกรดำ)ฟุกุชิมะฮิรุคิโย (ฮิโระคิ ชูโซ ฮอนเท็น)ถึง อาโอโมริเทียนเจียว (โรงกลั่นสาเก นิชิดะ)วิสกี้ครอบคลุมฮิบิกิ, ยามาซากิ, ฮาคุชู, ทาเคสึรุ, แมคคัลแลนสินค้ายอดนิยมและรุ่นลิมิเต็ดมีจำหน่าย เพื่อให้ทั้งผู้เชี่ยวชาญและมือใหม่สามารถหาสิ่งที่ถูกใจได้

พื้นที่ภายนอกยังคงเสน่ห์อันน่าหลงใหลของเมืองน้ำพุร้อนไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ขณะที่ภายในสร้างจุดเด่นที่สะดุดตา: เมื่อก้าวเข้ามา การผสมผสานของไม้และแสงไฟอันอบอุ่นสะท้อนเสียงกระทบของแก้วอย่างเป็นธรรมชาติ ชวนให้แขกชะลอจังหวะและจดจ่อกับการลิ้มรสอาหารและสนทนาอย่างเพลิดเพลิน

เมนูแนะนำที่ต้องลอง: จากทะเลสู่เตาย่าง ส่งตรงถึงโต๊ะคุณ

ผู้ควบคุมการประมง: การรับประกันความสดใหม่และความเชี่ยวชาญสองเท่า

อาหารจานเด่นของหัวหน้าครอบครัวปลาซาบะย่างหมัก (ปลาซาบะย่างหมัก)、ปลาคอดย่างสไตล์เวสต์แคปิตอล、เอ็นวัวตุ๋น到เพื่อนตับปลาอังโคแต่ละจานถูกปรุงด้วยความใส่ใจอย่างพิถีพิถันเหมือนร้านอาหารเล็กๆ เพียงสั่งหนึ่งจานก็เพียงพอซาชิมิรวมคุณจะประทับใจในความทุ่มเทของร้านต่อความสดใหม่และทักษะการใช้มีดทันที—แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาที่ไหนใกล้เคียงที่สามารถเทียบได้ขนาดของส่วน, ความหลากหลาย และราคาเปรียบเทียบกับคู่แข่งไปพร้อมกัน

หัวหน้าเชฟเตาย่างถ่าน: กลิ่นหอม ความหวาน และความฉ่ำของอาหารจากความร้อนอินฟราเรดระยะไกล

แก่นแท้ของการย่างด้วยถ่านไม้คือรังสีอินฟราเรดระยะไกล ซึ่งช่วยกักเก็บไขมันและรสชาติอันเข้มข้นไว้ภายในเนื้อเยื่อ ไม่ว่าจะเป็นปริมาณที่มากเป็นพิเศษ...ปลาสแนปเปอร์ตากแห้งตาทองข้ามคืน、ปลาทูแห้ง、ปากดำ (ปลากะพงแดง)ไม่ว่าจะเป็นหอยนึ่งกับเกลือหรือย่างธรรมดา อาหารทะเลเปลือกแข็งจะเผยให้เห็นชั้นของรสชาติที่ถูกดึงออกมาด้วยความร้อน

อาหารเลิศรสประจำบ้าน: ตั้งแต่อาหารแห้งไปจนถึงไข่ปลา

ตัวแทนมีความเชี่ยวชาญในการปลาแห้ง, ไข่ปลาช่อน (คาราสุมิ), ปลาบดเค็มอาหารเลิศรสแบบดั้งเดิมได้รับการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวระหว่างความเค็มและกลิ่นหอม และด้วยห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อถือได้เนื้อวากิว A5วัตถุดิบตามฤดูกาลสามารถจัดหาได้ในราคาที่เอื้ออำนวยและนำเสนอแก่แขกผู้มาเยือน

มีอะไรให้บริการอยู่ในปัจจุบัน? สินค้าใหม่และข้อเสนอล่าสุดในภาพรวม (ส่วนหนึ่ง)

ชิโกตัน, ฮอกไกโด鱈(ปลาขาวสามารถรับประทานดิบได้; เนื้อของมันสามารถเตรียมเป็นคัมบุ-ทสึคุริ ซาชิมิ) คุชิโระปลาหมึกยักษ์(ฮอตพอท / โหย่วเหอ), เนมูโระโยชิชิเกะ (คินจิ)ฮาโกดาเตะปูหิมะฮอนชู (ปูหิมะฮอนชู)；
นอกชายฝั่งทาคุกะ, คานากาวะปลาหัวแบน (ทริโคนิคทิส โนบิลิส)เสี่ยวไช่ / ทาเกโอกะ โอกิตกปลาหางกระดิ่ง；
นอกชายฝั่งของอาตามิ จังหวัดชิซูโอกะปลาหมึกแนวปะการังครีบใหญ่นูมาสุปลาทูน่าครีบเหลืองการเก็บเกี่ยวข้าวหางเหลืองและอื่น ๆ;
นอกจากนี้ชุดคลุม、หอยเชลล์อาหารทะเลตามฤดูกาล. การมีให้บริการขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพการประมง.

ไฮไลท์ของรายการไวน์: สาเก × วิสกี้ – การจับคู่ระดับสองดาว

สาเกญี่ปุ่น|รุ่นที่สิบสี่, ชินเซ, คุโรกาเมะ, ฮิรุชิ, เดนจู, นาเบชิมะ, มุรายุ, ฮานะโยยู, ฮyakumoku, เคนบิชิ, ฟุกุจุ และซีรีส์ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ รวมตัวกัน;
วิสกี้|ฮิบิกิ (รวมถึง JH/BH/21 ปี ฯลฯ), ยามาซากิ (LE/10/12/18 ปี ฯลฯ), ฮาคุชู (LE/12/18 ปี), ทาเคทสึรุ (กร็องเด/12/17/21 ปี),เดอะ แมคคัลแลน(Rare Cask/12/15/18 ปี) และ Classicจอห์นนี่ วอล์กเกอร์ขวดเก่า ฯลฯ

※ไวน์ที่เลือกจริงขึ้นอยู่กับปริมาณที่มี; ฉลากยอดนิยมอาจถูกจำกัดตามปริมาณหรือแก้ว

เวลาเปิดทำการพิเศษและช่วงเวลาวัตถุดิบพรีเมียม (ประกาศจากร้านค้า)

ในช่วงสิ้นปีและช่วงปีใหม่ทุกวัน 11:00–23:00เปิดบริการ 24 ชั่วโมง; นอกเหนือจากเมนูปกติของเราแล้ว เราจะนำเสนอเมนูใหม่ตามวัตถุดิบที่มีให้บริการกุ้งอิเสะยักษ์, หอยเป๋าฮื้อ, ปูหิมะ (ปูหิมะฮอนชู)ส่วนผสมขนาดใหญ่. การมีอยู่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสถานะการจัดส่ง.

สิ่งที่คุณควรทราบก่อนมาเยือน

・ปลาสดทั้งชิ้น ไม่ผ่านการแปรรูปจัดเก็บและแปรรูปเป็นหลักในร้าน; การซื้อแบบเป็นก้อน/เป็นถังจะทำเมื่อจำเป็น
・ร้านนี้มีความโดดเด่นการแล่เนื้อปลาทูน่า/ปลาอังเกิลฟิช與ถ่ายทอดสดแบบเรียลไทม์กำลังการประมวลผล; นอกจากนี้ใบอนุญาตการจัดการปลาฟุกุประสบการณ์ในอนาคตหรือเมนูที่จำกัดจะมีให้บริการตามสถานะการเตรียมการ
・ขอแนะนำให้มาถึงก่อนเวลาในช่วงเวลาที่มีลูกค้าหนาแน่น; ปลาหายากและไวน์พรีเมียมมีให้บริการตามสต็อกที่มีอยู่

ข้อมูลร้านค้า (โปรไฟล์)

ชื่อร้าน:อะตามิ มินิ อะเลย์

เมนูยอดนิยม:ปลาบลูฟิชหมัก/ปลาบลูฟิชย่างหมัก, ปลาคอดเงินสไตล์เกียวโตตะวันตก, ตับปลาอังโคยิวะ

จุดขาย:อาหารที่คัดสรรโดยหัวหน้าเชฟ, อาหารโฮมเมดแสนอร่อย,1,000+รายการไวน์, สถานที่ที่มีรสชาติอาตามิแท้จริงที่สุด

ที่อยู่:อาคารยูเนียน ชั้น 1 7-33 ซากิมิ-โช เมืองอาตามิ จังหวัดชิซูโอกะ

เวลาทำการ:ปกติ 11:00–23:00 (กรุณาตรวจสอบประกาศล่าสุดของร้านสำหรับเวลาเปิดทำการปัจจุบัน)

ผู้รับผิดชอบ:ฮิเดโตะ นากาโมริ (หัวหน้าฝ่ายปฏิบัติการร้านค้า)

การดำเนินงาน:บริษัท อิซุ เพนนินซูลา จำกัด

ติดต่อ:info@izuhanto.com / 0557-82-2588

ควรสั่งซื้ออย่างไรเพื่อให้ได้ความคุ้มค่าสูงสุด?

ครั้งแรกที่นี่

ก่อนอื่น ให้แตะซาชิมิรวมยืนยันความสดใหม่และทักษะการใช้มีดในวันนั้น จากนั้นเพิ่มตามจำนวนคนปลาทูย่าง、ปลาคอดย่างสไตล์เวสต์แคปิตอลด้วยหอย(หอยเชลล์ย่างกับซอสถั่วเหลืองหรือจานรวมหอยทะเล) เริ่มต้นด้วยสาเกเช่น Shinsei หรือ Kurokame หรือวิสกี้เช่น Yamazaki 12 ปี หรือ Hakushu 12 ปี

นักชิมอาหารกลับมาเยือน

ล็อกสินค้าคงคลังมีจำนวนจำกัดในวันนี้(เช่น ปลากะพงแดง ปลาไหลมอเรย์ และปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น) และอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อจับคู่กับฉลากรุ่นลิมิเต็ดหรือเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วเดียวหายากเพื่อความคุ้มค่าสูงสุด

สรุป: จิบช่วงเวลาปัจจุบันของอาตามิ บันทึกรสชาติไว้ในลิ้นของคุณ

เหตุผลที่อาตามิ มินิ โยโคโจ ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้นนั้น ไม่ใช่เพียงเพราะปริมาณของไวน์ชั้นเลิศหรือการขายที่ดึงดูดความสนใจเท่านั้น แต่เป็นเพราะจากแหล่งจับสู่จานทุกขั้นตอนของกระบวนการได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันและปรับปรุงโดยมือที่เชี่ยวชาญ ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบสาเก วิสกี้ หรือเป็นเพียงนักเดินทางที่แสวงหาปลาที่ดีที่สุด สถานที่แห่งนี้คุ้มค่าแก่การมาเยือนเป็นพิเศษ

※ข้อมูลข้างต้นรวบรวมจากรายละเอียดที่ทางสถานประกอบการให้ไว้; ข้อเสนอจริง, เวลาทำการ และราคา อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามประกาศในร้านหรือข้อมูลล่าสุด