{"id":6867,"date":"2025-10-16T13:36:47","date_gmt":"2025-10-16T05:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/joyjapan.tokyo\/?p=6867"},"modified":"2025-10-16T13:36:47","modified_gmt":"2025-10-16T05:36:47","slug":"axznldfc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joyjapan.tokyo\/tl\/stay\/axznldfc\/","title":{"rendered":"Noto 'Dagat at Fermentasyon' Detalyadong Paglilibot: Mula sa syrup ng bigas, toyo at patis ng isda hanggang sa miso \u00d7 Pangingisda sa Dagat ng Kujukuri \u00d7 Mainit na Bubon ng Hakuraku-so \u2014 Isang Kumpletong Gabay sa 2 Araw at 1 Gabi na Marangyang Pribadong Paglilibot (kasama ang opisyal na mga link)"},"content":{"rendered":"

Nais mo bang maranasan ang pamumuhay na 'dagat at fermentasyon' sa Noto Peninsula sa rehiyon ng Hokuriku? Inorganisa ngKaranasan ng Miraidukuri<\/strong>Pinaplanong maliliit na paglilibot para sa mga mapiling manlalakbayTurismo sa Fermentasyon ng Noto \u2013 \"Ang Dagat at Fermentasyon\"<\/strong>Inilunsad noong Oktubre 2025, dinalaw ng proyekto ang mga lokal na artisan na dalubhasa sa syrup ng bigas, toyo, patis, at miso, na nag-uugnayKuj\u016bkuban<\/strong>isang likas na karanasan atBarangay Zhuang (Barangay Zhuang)<\/strong>Ang pahingahan sa mainit na bukal na ito ay nagwawakas sa isang 'Handaan ng Mga Fermentadong Kagalakan', na nagbabagong-anyo sa mga lasa ng lokal na terroir tungo sa isang piging para sa mga pandama. Inilalarawan ng artikulong ito ang mga tampok na bahagi ng itineraryo, mga presyo at detalye ng pag-book, at kasama angOpisyal na link<\/strong>kasama ang iba't ibang sangayTirahan, Numero ng Telepono, Opisyal na Website<\/strong>...upang mas mapadali para sa mga dayuhang bisita ang pagpaplano ng kanilang mga paglalakbay.<\/p>\n\n

Pangkalahatang-ideya ng Itineraryo | Sino ang angkop sa paglalakbay na ito? Paano mo ito mapapakinabangan nang husto?<\/h2>\n

Pangalan ng paglilibot:<\/strong>Turismo sa Fermentasyon ng Noto \u2013 'Ang Dagat at Fermentasyon' ~ Ang Kultura sa Pagluluto ng Noto na Pinagyaman ng Dagat ~
\nMga oras ng pag-alis:<\/strong>Oktubre 2025 hanggang Pebrero 2026 (inirerekumenda naming makipag-ugnayan sa mga tagapag-ayos tungkol sa iyong mga nais na petsa)
\nPuntong pagtitipon:<\/strong>Magkita sa Paliparan ng Noto Satoyama bandang alas-10:00.
\nUri:<\/strong>Isang gabi, dalawang arawSistema ng pag-book para sa grupo<\/strong>(Para lamang sa mga pribadong grupo)
\nPinakamababang bilang ng mga kalahok:<\/strong>Dalawang tao
\nGabay sa presyo:<\/strong>Mula sa 209,000 yen bawat tao para sa grupong may dalawa \/ Mula sa 135,300 yen bawat tao para sa grupong may apat \/ Mula sa 110,000 yen bawat tao para sa grupong may anim (batay sa dobleng paninirahan; ang solong paninirahan ay may karagdagang bayad)
\nOpisyal na website (rehistrasyon):<\/strong>Hapones na pahina<\/a>\uff5cIngles na pahina<\/a>
\nImpormasyon sa transportasyon para sa lugar ng pagtitipon:<\/strong>Paliparan ng Noto Satoyama<\/a>(Haneda papuntang Noto: humigit-kumulang 60 minuto).<\/p>\n

Pangunahing Tampok 1 | 'Fermentasyon \u00d7 ang Dagat': Isang Paglalakbay kasama ang mga Lokal na Artisano \u2013 Panlasa sa Noto sa pamamagitan ng terroir nito at ng paglipas ng panahon<\/h2>\n

Matsunami Mame-ame (Yokoi Shoten) \u2014 Isang banayad na tamis na ipinamana sa loob ng 500 taon<\/h3>\n

Ang 'Matsuba Mame-ame', isang matamis na gawa mula sa na-ferment na bigas at barley, ay ginagawa sa Noto.Songbo<\/strong>Isang tradisyon na ipinamana sa rehiyon sa loob ng daan-daang taon, na ngayon ay ipinagpapatuloy ngTindahan ni Yokoi<\/strong>Pamana ng pamilya. Sa paglilibot, ipapaliwanag ng may-ari ang kasaysayan at mga prinsipyo sa likod ng mga enzyme, at masusaksihan mo ang bahagi ng proseso ng produksyon upang maunawaan kung bakit nanatili nang matagal ang 'likas na tamis' na ito sa komunidad na ito sa baybayin.<\/p>\n

\u25a0 Yokoi Shoten<\/strong>
\nAddress: Matsunami, Noto-machi, H\u014dshu-gun, Lalawigan ng Ishikawa (nasa lugar ng kalye ng pamimili ng Matsunami)
\nOpisyal na website:Matsunami Mame-ame Dedikadong Site<\/a>\uff0fOpisyal na Yokoi Shoten<\/a><\/p>\n

Takada Soy Sauce Shop\u2014Isang pagsabog ng lasa na perpektong bumabagay sa isda<\/h3>\n

Ang negosyo ay nagmula pa noong panahon ng Edo, at ang kasalukuyang may-ari na ika-siyam na henerasyon ay patuloy na nagluluto ng lokal na uri. Bagaman nasira ang pabrika sa lindol sa Noto Peninsula noong 2024, muling nabuksan ito sa tulong ng lokal na komunidad, na patuloy na gumagawa ng lokal na lasa ng toyo na 'perpekto para sa pagkaing-dagat'. Sa pagbisita, malalaman mo kung paano nakakaapekto ang klima ng Noto sa proseso ng pagtanda at sa halimuyak ng toyo.<\/p>\n

\u25a0 Tindahan ng Toyo ng Takada<\/strong>
\nAddress: 99 Udezu-shin, Noto-machi, Hosu-gun, Lalawigan ng Ishikawa 927-0432
\nTel: 0768-62-0124 Opisyal:https:\/\/www.ushitu.com\/<\/a><\/p>\n

Ishiri (Kaneishi) \u2014 ang tatak na patis ng Noto<\/h3>\n

Ang 'Ishiri' (na maaari ring isulat bilang 'ishiru'), isang sawsawan mula sa isda na pinabubuluk at pinahihinog gamit ang bituka ng pugita at asin, ay ang tunay na pampalasa ng Noto. BisitahinKaneishi<\/strong>Galugarin ang mundo ng patis, tuklasin ang mga lihim sa likod ng mga sangkap at ng mahabang proseso ng pagtanda, at kung paano ito nagsasama-sama upang makalikha ng iisang patak ng umami na mayaman sa diwa ng dagat.<\/p>\n

\u25a0 Kaneishi Ltd.<\/strong>
\nTirahan: Bayan ng Noto, Distrito ng H\u014dshu, Lalawigan ng Ishikawa (palibot ng Daungan ng Ogi)
\nOpisyal:Website ng kumpanya<\/a>\uff0fPahina ng produkto ng Isiri<\/a><\/p>\n

Bago sa Tindahan\u2014Natural na na-ferment na miso, ginawa para sa mga mangingisda<\/h3>\n

Nagmula saPuerto ng Xiaomu<\/strong>Ang pangangailangan para sa 'miso na maaaring kainin sa loob ng sasakyan', batay saNatural na inihanda<\/strong>Ang miso na ito na gawa nang kamay at pinatanda ng isang taon ay perpektong kapares ng pagkaing-dagat. Pumasok sa silid-imbakan ng miso, kung saan mararamdaman mo ang paglipas ng mga panahon at ang pagdaan ng oras sa Noto, mula sa pagpapasingaw ng mga beans at pagdagdag ng koji hanggang sa proseso ng pagtanda.<\/p>\n

\u25a0 Bagong Tindahan (O-Noto Miso)<\/strong>
\nOpisyal:https:\/\/www.okunotomiso.com\/<\/a><\/p>\n

Pangunahing Tampok 2 | Karanasan sa Pangingisda sa Dagat sa Kujukuri Bay: Dalhin ang simoy ng dagat at ang tunog ng mga alon sa iyong paglalakbay<\/h2>\n

\u50c5Mga bisita sa Bailezhuang<\/strong>Sa isang nakalaang pantalan para sa pangingisda na maaaring gamitin, pareho ang mga baguhan at bihasang mangingisda na maaaring magpahinga at mag-enjoy sa pangingisda sa tahimik na golpo. Sa isang malinaw na araw, ang kristal na kalinawan at asul na tubig ng panloob na golpo at ang magkakapatong na burol sa kahabaan ng baybayin ay lumilikha ng tanawin ng golpo na kahawig ng lawa\u2014ito ang pang-araw-araw na tanawin ng Noto.<\/p>\n

\u25a0 Hyakuraku-so, Kujukuri Bay, Noto<\/strong>
\nAddress: 11-34 Koshizaka, Noto-machi, Hozu-gun, Ishikawa 927-0552
\nTel: 0768-74-1115
\nOpisyal:Website ng museo<\/a>\uff0fWebsite ng grupo<\/a><\/p>\n

Pangunahing Tampok 3 | Ang 'Subasta' sa Pantalan ng Pangingisda ng Uchizumi\u2014Kung Saan Nagkikita ang Dagat at ang Pang-araw-araw na Buhay<\/h2>\n

Isa sa mga natatanging pampagana sa taglamig ni Noto, ang 'Noto Kanburi', ay matatagpuan saPuerto ng Pangingisda ng Yuchu-jin<\/strong>Pumunta sa pampang. Kung ang iyong pagbisita ay magaganap sa tamang oras ng araw, maaari mong masaksihan ang proseso ng subasta, maunawaan ang mga praktikal na aspeto ng pangingisda gamit ang fixed-net at napapanatiling pamamahala ng yaman, at maranasan ang masiglang atmospera ng palengke ng isda, kung saan ang amoy ng asin ay humahalo sa simoy ng dagat.<\/p>\n

\u25a0 Pantalan ng Pangingisda ng Uchizumi (Bayan ng Noto)<\/strong>
\nImpormasyon para sa mga turista:Espesyal na Tampok ng Turismo sa Bayan ng Noto: 'Noto Winter Yellowtail'<\/a><\/p>\n

Ang Dakilang Pangwakas ng Lamesa ng Kainan | Isang Handaan ng Mga Fermentadong Masasarap na Pagkain<\/h2>\n

Matapos malaman ang mga kuwento ng mga manggagawa,Handaan ng Mga Masasarap na Fermentado<\/strong>Gawing alaala sa pagluluto ang natutunan sa isang araw: mainit na palayok na pinahusay ng Ishiri fish sauce, mga panghimagas na gawa sa siglo-siglong syrup ng bigas, sashimi na sinamahan ng Noto soy sauce, at miso na sopas na may mayaman at malalim na halimuyak\u2014tinutuklas ang ugnayan ng 'dagat at fermentasyon' hanggang sa pinakamalalim na diwa.<\/p>\n

Mga Bayarin at Paraan ng Pag-book<\/h2>\n

Halaga ng paglilibot:<\/strong>Mula sa 209,000 yen bawat tao para sa grupong may dalawa \/ Mula sa 135,300 yen bawat tao para sa grupong may apat \/ Mula sa 110,000 yen bawat tao para sa grupong may anim (batay sa dalawang tao na maghahati ng silid; may karagdagang bayad para sa iisang tao)
\nPinakamababang bilang ng mga kalahok:<\/strong>Dalawang taoPanahon ng pagpapatupad:<\/strong>Oktubre 2025 hanggang Pebrero 2026
\nPahina ng pagpaparehistro:<\/strong>Hapones<\/a>\uff0fIngles<\/a>
\nMga Katanungan:<\/strong>\u96fb\u8a7103-6230-9855\u3000\u96fb\u90f5\uff1aexp@miraidukuri.co.jp\uff08\u672a\u4f86\u3065\u304f\u308a\u30a8\u30af\u30b9\u30da\u30ea\u30a8\u30f3\u30b9\uff09<\/p>\n

Mga tip bago ang biyahe | Panahon, damit at lagay ng panahon<\/h2>\n

\u30fbMga tampok sa bawat panahon:<\/strong>Ang Oktubre hanggang Pebrero ay nagmamarka ng panahon mula sa huling bahagi ng taglagas hanggang sa kalaliman ng taglamig.Sino ang susunod?<\/strong>maangin at magaspangNeipu<\/strong>Medyo banayad ang panahon; inirerekumenda naming magdala ng mainit at hindi tinatablan ng hangin na dyaket.
\n\u30fbEtiqueta sa pakikipag-ugnayan sa mga manggagawa ng sining:<\/strong>Mangyaring sundin ang mga alituntunin sa kalinisan at daloy ng trapiko kapag pumapasok sa workshop, at humingi ng pahintulot bago kumuha ng mga larawan.
\n\u30fbPlano sa emerhensiya:<\/strong>Sa kaganapan ng masamang lagay ng panahon o natural na kalamidad, ang ilang panlabas na aktibidad (tulad ng pangingisda sa dagat at pagbisita sa mga subasta) ay maaaring i-reschedule o kanselahin, kung saan ang desisyon at kaligtasan ng tagapag-ayos ang may prayoridad.<\/p>\n

Bakit Noto? \u2014 Isang trio ng dagat, satoyama, at fermentasyon<\/h2>\n

Pinagmamalaki ng Noto ang pareho.Ang Marilag na Kagandahan ng Waipu<\/strong>\u8207Ang katahimikan ng Neipu<\/strong>...ang mga pangingisdang baybayin, ang pagsasaka sa Satoyama, at ang kasaysayan ng mga palaisdaan ng asin ay sama-samang humubog sa kapaligirang kung saan umuunlad ang mga fermentadong pagkain:\u9e7d<\/strong>\u8207\u7c73<\/strong>paghahayaan ang lebadura at koji na gampanan ang kanilang gawain,Pagkain-dagat<\/strong>Na-transforma sa patis at tuyong isda, ang oras ang pinakamahusay na pampalasa. Pinahihintulutan ka ng paglalakbay na ito naAng Pakikipag-ugnayan ng Tao at Kalikasan<\/strong>...at makita ang value chain sa likod ng pagkain.<\/p>\n

Opisyal na Mga Link at Listahan ng Mga Lokasyon<\/h2>\n