Noto "Biển và lên men" - Hành trình khám phá sâu sắc: Mật gạo, nước tương, mắm cá đến miso × Câu cá biển tại Vịnh 99 × Suối nước nóng Hyakuraku - Hướng dẫn chi tiết cho tour trọn gói cao cấp 1 đêm 2 ngày (bao gồm liên kết chính thức)

Bạn muốn trải nghiệm lối sống "biển × lên men" tại bán đảo Noto, Hokuriku?Miraidukuri Experience (Trải nghiệm tạo dựng tương lai)Nhóm nhỏ cao cấp được lên kế hoạch『Du lịch lên men Noto – "Biển và lên men"』Đã bắt đầu bán vào tháng 10 năm 2025, thăm các nghệ nhân địa phương sản xuất mạch nha, nước tương, mắm cá, miso, kết nốiKujūkuwanTrải nghiệm thiên nhiên vàBai Le Zhuang (百楽荘)Khách sạn suối nước nóng, cuối cùng với "bữa tiệc thưởng thức lên men" biến hương vị địa phương thành một bữa tiệc chiêu đãi. Bài viết này tổng hợp các điểm nổi bật của hành trình, giá cả và cách đặt phòng, kèm theoLiên kết chính thứcVới các căn cứĐịa chỉ・Điện thoại・Trang web chính thức，để du khách nước ngoài dễ dàng lên kế hoạch.

Tổng quan hành trình｜Ai phù hợp tham gia? Làm thế nào để tận hưởng chuyến đi một cách trọn vẹn nhất?

Tên tour du lịch:Du lịch lên men Noto – "Biển và lên men" ~ Văn hóa ẩm thực Noto được nuôi dưỡng bởi biển ~
Khoảng cách khởi hành:Tháng 10 năm 2025 đến tháng 2 năm 2026 (khuyến nghị liên hệ với ban tổ chức để biết ngày mong muốn)
Địa điểm tập trung:Sân bay Noto Satoyama (Noto Satoyama Airport) Tập trung vào khoảng 10:00
Loại hình:1 đêm 2 ngàyHệ thống gói tour(Chỉ nhận đoàn tư nhân)
Số lượng tối thiểu:2 người
Giá tham khảo:2 người đi cùng nhau: từ 209.000 yên/người / 4 người đi cùng nhau: từ 135.300 yên/người / 6 người đi cùng nhau: từ 110.000 yên/người (dựa trên tiêu chuẩn 2 người/phòng, phụ thu cho người ở một mình)
Trang chính thức (đăng ký):Trang tiếng Nhật｜Trang tiếng Anh
Tham khảo giao thông công cộng:Sân bay Satoyama(Haneda ~ Noto khoảng 60 phút).

Điểm nổi bật 1｜"Lên men × Biển": Hành trình của những người thợ thủ công: Thưởng thức Noto trong hương vị của đất và thời gian

Mochi của Songbo (Cửa hàng Yokoi) — Vị ngọt dịu dàng kéo dài 500 năm

"Matsuba Mizuame" được làm từ gạo và lúa mạch lên men, ở NotoSong BoKhu vực này đã được truyền lại qua hàng trăm năm, hiện nay doCửa hàng YokoiBảo vệ gia đình. Chuyến tham quan sẽ bắt đầu với phần giới thiệu về lịch sử và nguyên lý enzyme của chủ cửa hàng, sau đó quan sát một phần quy trình sản xuất để hiểu tại sao loại "ngọt tự nhiên" này có thể tồn tại lâu dài trong các làng chài ven biển.

■ Cửa hàng Yokoi
Địa chỉ: Matsunami, Noto-cho, Hōshu-gun, Ishikawa-ken (trụ sở chính nằm ở khu vực phố thương mại Matsunami)
Trang web chính thức:Trang web chuyên về kẹo gạo nếp／Cửa hàng chính thức của Yokoi

Cửa hàng nước tương Takada — "Hương vị tươi ngon nhất khi kết hợp với cá"

Công ty được thành lập từ thời kỳ Edo, hiện tại là thế hệ thứ 9 tiếp tục sản xuất nước tương với hương vị địa phương. Mặc dù nhà máy bị hư hại trong trận động đất ở bán đảo Noto năm 2024, nhưng với sự hỗ trợ của cộng đồng, công ty đã hoạt động trở lại và tiếp tục sản xuất nước tương địa phương "phù hợp với cá biển". Trong chuyến tham quan, bạn có thể tìm hiểu về ảnh hưởng của điều kiện khí hậu Noto đối với quá trình ủ chín và hương thơm của nước tương.

■ Cửa hàng nước tương Takada
Địa chỉ: 99 Utsu Shin, Noto-cho, Hōshu-gun, Ishikawa-ken, 927-0432
Điện thoại: 0768-62-0124　Chính thức:https://www.ushitu.com/

Ishiri (Kaneishi) — Nước mắm cá đại diện cho Noto

Nước mắm "Ishiri" (còn gọi là "Ishiru") được ủ chín bằng cách lên men nội tạng mực và muối là biểu tượng gia vị của Noto. Tham quanカネイシNước mắm cá, hiểu rõ nguyên liệu và bí quyết ủ chín lâu dài, cách tạo ra hương vị đậm đà của biển trong từng giọt nước mắm.

■ Công ty TNHH Kanaishi
Địa chỉ: Thị trấn Noto, huyện Hōshu, tỉnh Ishikawa (khu vực xung quanh cảng Ogi)
Chính thức:Trang web chính thức của công ty／Trang sản phẩm Ishiri

Cửa hàng mới mở - Miso tự nhiên dành cho ngư dân

Nguồn gốc từCảng Xiao Mu「Miso có thể ăn được trên tàu」 nhu cầu, vớiNhiệt độ lên men tự nhiênMiso thủ công ủ trong một năm rất hợp với hải sản. Bước vào kho miso, từ quá trình hấp đậu, ủ men đến ủ chín, bạn có thể cảm nhận được bốn mùa và thời gian của Noto.

■ Cửa hàng mới mở (Miso Onoto)
Chính thức:https://www.okunotomiso.com/

Điểm nhấn 2｜Kinh nghiệm câu cá biển tại Vịnh 99: Mang theo gió biển và tiếng sóng biển vào hành trình

僅Khách của Baile ZhuangCầu câu cá riêng biệt có thể sử dụng, cho phép cả người mới bắt đầu và người có kinh nghiệm đều có thể thư giãn câu cá trong vịnh biển yên tĩnh. Khi gặp cảnh đẹp, vịnh biển với làn nước trong xanh như ngọc và những mũi đất xếp lớp tạo nên đường viền vịnh biển giống như một hồ nước - đó chính là cảnh quan hàng ngày của Noto.

■ Noto, 99 vịnh, Hakuraku-so (百楽荘)
Địa chỉ: 11-34 Koshizaka, Noto-cho, Hōshu-gun, Ishikawa-ken, 927-0552
Điện thoại: 0768-74-1115
Chính thức:Trang chính thức của bảo tàng／Trang web chính thức của tập đoàn

Điểm nhấn 3｜Phiên đấu giá tại cảng cá Utsu — Nơi giao thoa giữa biển và cuộc sống

Một trong những món ăn đại diện cho mùa đông ở Noto là "cá buri lạnh Noto", được đánh bắt vào mùa đông.Cảng cá UtsuLên bờ. Nếu chuyến đi diễn ra vào thời điểm thích hợp, bạn có thể quan sát quy trình đấu giá, hiểu rõ thực tiễn đánh bắt bằng lưới cố định và bảo tồn tài nguyên, đồng thời cảm nhận được không khí sôi động của chợ cá, nơi hương vị mặn mòi của muối và gió biển hòa quyện vào nhau.

■ Cảng cá Utsu (thị trấn Noto)
Thông tin du lịch:Chuyên đề du lịch thị trấn Noto "Cá ngừ mùa đông Noto"

Món tráng miệng cuối cùng trên bàn ăn｜Hội nghị thưởng thức các món ăn lên men

Sau khi tìm hiểu câu chuyện của các nghệ nhân,「Hội nghị thưởng thức lên men」Biến một ngày học tập thành ký ức vị giác: món lẩu với nước dùng đậm đà, món tráng miệng làm từ siro gạo trăm năm tuổi, sashimi được nước tương Noto làm nổi bật, súp miso với hương vị đậm đà – hãy để sự kết nối giữa "biển và quá trình lên men" thấm vào trái tim bạn.

Chi phí và cách đặt hẹn

Chi phí chuyến đi:2 người đi cùng nhau: từ 209.000 yên/người / 4 người đi cùng nhau: từ 135.300 yên/người / 6 người đi cùng nhau: từ 110.000 yên/người (2 người/phòng. Phòng đơn phải trả thêm phí)
Số lượng tối thiểu:2 ngườiThời gian thực hiện:Tháng 10 năm 2025 đến tháng 2 năm 2026
Trang đăng ký:tiếng Nhật／tiếng Anh
Liên hệ:電話03-6230-9855　電郵：exp@miraidukuri.co.jp（未來づくりエクスペリエンス）

Mẹo nhỏ trước khi đi｜Mùa・Trang phục・Thời tiết

・Điểm nhấn theo mùa:Tháng 10 đến tháng 2 là thời gian từ cuối mùa thu đến mùa đông lạnh giá.ngoài khơiNhiều sóng gió,Nai PuTương đối ổn định, nên chuẩn bị áo khoác chống lạnh và gió.
・Cách ứng xử khi giao tiếp với thợ thủ công:Khi vào xưởng, vui lòng tuân thủ các quy định về vệ sinh và hướng dẫn di chuyển, xin phép trước khi chụp ảnh.
・Thời tiết lưu trữ:Trong trường hợp thời tiết xấu hoặc thiên tai, một số hoạt động ngoài trời (như câu cá biển, tham quan đấu giá) có thể được điều chỉnh hoặc hủy bỏ, ưu tiên an toàn và tổ chức.

Tại sao lại là Noto? — Bộ ba biển, núi và lên men

Noto đồng thời sở hữuSự hùng vĩ của Vải Phố與Sự yên tĩnh của NeipuCác ngư trường ven biển, nông nghiệp vùng núi và lịch sử ruộng muối đã cùng nhau tạo nên nền tảng cho sự phát triển của thực phẩm lên men:鹽與米Để men và men rượu phát huy tác dụng,hải sảnChuyển hóa thành nước mắm và cá khô, thời gian chính là gia vị tuyệt vời nhất. Chuyến hành trình này sẽ cho bạn trải nghiệm...Sự tương tác giữa con người và thiên nhiênTrong đó, nhìn thấy chuỗi giá trị đằng sau thực phẩm.

Liên kết chính thức・Tổng hợp các cơ sở

• Trang tổng hợp hành trình:Trải nghiệm tạo dựng tương lai(ngày)／EN
• Sân bay Satoyama:Trang web chính thức
• Cửa hàng Yokoi (Matsunami Rice Syrup):Trang web chuyên dụng／chính thức
• Cửa hàng nước tương Takada:chính thức(Địa chỉ: 99 Utsu, Noto-cho, Hōshu-gun, Ishikawa-ken / 0768-62-0124)
• Kaneishi (Ishiri):Trang sản phẩm／chính thức
• Cửa hàng mới mở (Aonoto Miso):chính thức
• Noto, 99 Vịnh, Bách Lạc Trang:Bảo tàng chính thức／Trang web chính thức của tập đoàn
• Cảng cá Utsu (Chuyên đề cá buri mùa đông ở Noto):Du lịch Noto

Tóm tắt｜Mang "thời gian lên men" và "mùi biển" về nhà

Kỹ năng thủ công và cuộc sống hàng ngày gắn liền với biển đã tạo nên văn hóa ẩm thực của Noto không chỉ là hương vị, mà còn là một hệ thống trí tuệ sống hòa hợp với thiên nhiên. Chuyến đi này...1 đêm 2 ngàyNhóm du lịch nhỏ, mang theo "cảnh đẹp có thể nhìn thấy" và "thời gian có thể nếm được" trong hành trang — lần sau, hãy thêm một giọt ishiri hoặc một muỗng miso vào bàn ăn, và nhớ lại gió biển của Vịnh 99.