Noto 'Dagat at Fermentasyon' Detalyadong Paglilibot: Mula sa syrup ng bigas, toyo at patis ng isda hanggang sa miso × Pangingisda sa Dagat ng Kujukuri × Mainit na Bubon ng Hakuraku-so — Isang Kumpletong Gabay sa 2 Araw at 1 Gabi na Marangyang Pribadong Paglilibot (kasama ang opisyal na mga link)

Nais mo bang maranasan ang pamumuhay na 'dagat at fermentasyon' sa Noto Peninsula sa rehiyon ng Hokuriku? Inorganisa ngKaranasan ng MiraidukuriPinaplanong maliliit na paglilibot para sa mga mapiling manlalakbayTurismo sa Fermentasyon ng Noto – "Ang Dagat at Fermentasyon"Inilunsad noong Oktubre 2025, dinalaw ng proyekto ang mga lokal na artisan na dalubhasa sa syrup ng bigas, toyo, patis, at miso, na nag-uugnayKujūkubanisang likas na karanasan atBarangay Zhuang (Barangay Zhuang)Ang pahingahan sa mainit na bukal na ito ay nagwawakas sa isang 'Handaan ng Mga Fermentadong Kagalakan', na nagbabagong-anyo sa mga lasa ng lokal na terroir tungo sa isang piging para sa mga pandama. Inilalarawan ng artikulong ito ang mga tampok na bahagi ng itineraryo, mga presyo at detalye ng pag-book, at kasama angOpisyal na linkkasama ang iba't ibang sangayTirahan, Numero ng Telepono, Opisyal na Website...upang mas mapadali para sa mga dayuhang bisita ang pagpaplano ng kanilang mga paglalakbay.

Pangkalahatang-ideya ng Itineraryo | Sino ang angkop sa paglalakbay na ito? Paano mo ito mapapakinabangan nang husto?

Pangalan ng paglilibot:Turismo sa Fermentasyon ng Noto – 'Ang Dagat at Fermentasyon' ~ Ang Kultura sa Pagluluto ng Noto na Pinagyaman ng Dagat ~
Mga oras ng pag-alis:Oktubre 2025 hanggang Pebrero 2026 (inirerekumenda naming makipag-ugnayan sa mga tagapag-ayos tungkol sa iyong mga nais na petsa)
Puntong pagtitipon:Magkita sa Paliparan ng Noto Satoyama bandang alas-10:00.
Uri:Isang gabi, dalawang arawSistema ng pag-book para sa grupo(Para lamang sa mga pribadong grupo)
Pinakamababang bilang ng mga kalahok:Dalawang tao
Gabay sa presyo:Mula sa 209,000 yen bawat tao para sa grupong may dalawa / Mula sa 135,300 yen bawat tao para sa grupong may apat / Mula sa 110,000 yen bawat tao para sa grupong may anim (batay sa dobleng paninirahan; ang solong paninirahan ay may karagdagang bayad)
Opisyal na website (rehistrasyon):Hapones na pahina｜Ingles na pahina
Impormasyon sa transportasyon para sa lugar ng pagtitipon:Paliparan ng Noto Satoyama(Haneda papuntang Noto: humigit-kumulang 60 minuto).

Pangunahing Tampok 1 | 'Fermentasyon × ang Dagat': Isang Paglalakbay kasama ang mga Lokal na Artisano – Panlasa sa Noto sa pamamagitan ng terroir nito at ng paglipas ng panahon

Matsunami Mame-ame (Yokoi Shoten) — Isang banayad na tamis na ipinamana sa loob ng 500 taon

Ang 'Matsuba Mame-ame', isang matamis na gawa mula sa na-ferment na bigas at barley, ay ginagawa sa Noto.SongboIsang tradisyon na ipinamana sa rehiyon sa loob ng daan-daang taon, na ngayon ay ipinagpapatuloy ngTindahan ni YokoiPamana ng pamilya. Sa paglilibot, ipapaliwanag ng may-ari ang kasaysayan at mga prinsipyo sa likod ng mga enzyme, at masusaksihan mo ang bahagi ng proseso ng produksyon upang maunawaan kung bakit nanatili nang matagal ang 'likas na tamis' na ito sa komunidad na ito sa baybayin.

■ Yokoi Shoten
Address: Matsunami, Noto-machi, Hōshu-gun, Lalawigan ng Ishikawa (nasa lugar ng kalye ng pamimili ng Matsunami)
Opisyal na website:Matsunami Mame-ame Dedikadong Site／Opisyal na Yokoi Shoten

Takada Soy Sauce Shop—Isang pagsabog ng lasa na perpektong bumabagay sa isda

Ang negosyo ay nagmula pa noong panahon ng Edo, at ang kasalukuyang may-ari na ika-siyam na henerasyon ay patuloy na nagluluto ng lokal na uri. Bagaman nasira ang pabrika sa lindol sa Noto Peninsula noong 2024, muling nabuksan ito sa tulong ng lokal na komunidad, na patuloy na gumagawa ng lokal na lasa ng toyo na 'perpekto para sa pagkaing-dagat'. Sa pagbisita, malalaman mo kung paano nakakaapekto ang klima ng Noto sa proseso ng pagtanda at sa halimuyak ng toyo.

■ Tindahan ng Toyo ng Takada
Address: 99 Udezu-shin, Noto-machi, Hosu-gun, Lalawigan ng Ishikawa 927-0432
Tel: 0768-62-0124 Opisyal:https://www.ushitu.com/

Ishiri (Kaneishi) — ang tatak na patis ng Noto

Ang 'Ishiri' (na maaari ring isulat bilang 'ishiru'), isang sawsawan mula sa isda na pinabubuluk at pinahihinog gamit ang bituka ng pugita at asin, ay ang tunay na pampalasa ng Noto. BisitahinKaneishiGalugarin ang mundo ng patis, tuklasin ang mga lihim sa likod ng mga sangkap at ng mahabang proseso ng pagtanda, at kung paano ito nagsasama-sama upang makalikha ng iisang patak ng umami na mayaman sa diwa ng dagat.

■ Kaneishi Ltd.
Tirahan: Bayan ng Noto, Distrito ng Hōshu, Lalawigan ng Ishikawa (palibot ng Daungan ng Ogi)
Opisyal:Website ng kumpanya／Pahina ng produkto ng Isiri

Bago sa Tindahan—Natural na na-ferment na miso, ginawa para sa mga mangingisda

Nagmula saPuerto ng XiaomuAng pangangailangan para sa 'miso na maaaring kainin sa loob ng sasakyan', batay saNatural na inihandaAng miso na ito na gawa nang kamay at pinatanda ng isang taon ay perpektong kapares ng pagkaing-dagat. Pumasok sa silid-imbakan ng miso, kung saan mararamdaman mo ang paglipas ng mga panahon at ang pagdaan ng oras sa Noto, mula sa pagpapasingaw ng mga beans at pagdagdag ng koji hanggang sa proseso ng pagtanda.

■ Bagong Tindahan (O-Noto Miso)
Opisyal:https://www.okunotomiso.com/

Pangunahing Tampok 2 | Karanasan sa Pangingisda sa Dagat sa Kujukuri Bay: Dalhin ang simoy ng dagat at ang tunog ng mga alon sa iyong paglalakbay

僅Mga bisita sa BailezhuangSa isang nakalaang pantalan para sa pangingisda na maaaring gamitin, pareho ang mga baguhan at bihasang mangingisda na maaaring magpahinga at mag-enjoy sa pangingisda sa tahimik na golpo. Sa isang malinaw na araw, ang kristal na kalinawan at asul na tubig ng panloob na golpo at ang magkakapatong na burol sa kahabaan ng baybayin ay lumilikha ng tanawin ng golpo na kahawig ng lawa—ito ang pang-araw-araw na tanawin ng Noto.

■ Hyakuraku-so, Kujukuri Bay, Noto
Address: 11-34 Koshizaka, Noto-machi, Hozu-gun, Ishikawa 927-0552
Tel: 0768-74-1115
Opisyal:Website ng museo／Website ng grupo

Pangunahing Tampok 3 | Ang 'Subasta' sa Pantalan ng Pangingisda ng Uchizumi—Kung Saan Nagkikita ang Dagat at ang Pang-araw-araw na Buhay

Isa sa mga natatanging pampagana sa taglamig ni Noto, ang 'Noto Kanburi', ay matatagpuan saPuerto ng Pangingisda ng Yuchu-jinPumunta sa pampang. Kung ang iyong pagbisita ay magaganap sa tamang oras ng araw, maaari mong masaksihan ang proseso ng subasta, maunawaan ang mga praktikal na aspeto ng pangingisda gamit ang fixed-net at napapanatiling pamamahala ng yaman, at maranasan ang masiglang atmospera ng palengke ng isda, kung saan ang amoy ng asin ay humahalo sa simoy ng dagat.

■ Pantalan ng Pangingisda ng Uchizumi (Bayan ng Noto)
Impormasyon para sa mga turista:Espesyal na Tampok ng Turismo sa Bayan ng Noto: 'Noto Winter Yellowtail'

Ang Dakilang Pangwakas ng Lamesa ng Kainan | Isang Handaan ng Mga Fermentadong Masasarap na Pagkain

Matapos malaman ang mga kuwento ng mga manggagawa,Handaan ng Mga Masasarap na FermentadoGawing alaala sa pagluluto ang natutunan sa isang araw: mainit na palayok na pinahusay ng Ishiri fish sauce, mga panghimagas na gawa sa siglo-siglong syrup ng bigas, sashimi na sinamahan ng Noto soy sauce, at miso na sopas na may mayaman at malalim na halimuyak—tinutuklas ang ugnayan ng 'dagat at fermentasyon' hanggang sa pinakamalalim na diwa.

Mga Bayarin at Paraan ng Pag-book

Halaga ng paglilibot:Mula sa 209,000 yen bawat tao para sa grupong may dalawa / Mula sa 135,300 yen bawat tao para sa grupong may apat / Mula sa 110,000 yen bawat tao para sa grupong may anim (batay sa dalawang tao na maghahati ng silid; may karagdagang bayad para sa iisang tao)
Pinakamababang bilang ng mga kalahok:Dalawang taoPanahon ng pagpapatupad:Oktubre 2025 hanggang Pebrero 2026
Pahina ng pagpaparehistro:Hapones／Ingles
Mga Katanungan:電話03-6230-9855　電郵：exp@miraidukuri.co.jp（未來づくりエクスペリエンス）

Mga tip bago ang biyahe | Panahon, damit at lagay ng panahon

・Mga tampok sa bawat panahon:Ang Oktubre hanggang Pebrero ay nagmamarka ng panahon mula sa huling bahagi ng taglagas hanggang sa kalaliman ng taglamig.Sino ang susunod?maangin at magaspangNeipuMedyo banayad ang panahon; inirerekumenda naming magdala ng mainit at hindi tinatablan ng hangin na dyaket.
・Etiqueta sa pakikipag-ugnayan sa mga manggagawa ng sining:Mangyaring sundin ang mga alituntunin sa kalinisan at daloy ng trapiko kapag pumapasok sa workshop, at humingi ng pahintulot bago kumuha ng mga larawan.
・Plano sa emerhensiya:Sa kaganapan ng masamang lagay ng panahon o natural na kalamidad, ang ilang panlabas na aktibidad (tulad ng pangingisda sa dagat at pagbisita sa mga subasta) ay maaaring i-reschedule o kanselahin, kung saan ang desisyon at kaligtasan ng tagapag-ayos ang may prayoridad.

Bakit Noto? — Isang trio ng dagat, satoyama, at fermentasyon

Pinagmamalaki ng Noto ang pareho.Ang Marilag na Kagandahan ng Waipu與Ang katahimikan ng Neipu...ang mga pangingisdang baybayin, ang pagsasaka sa Satoyama, at ang kasaysayan ng mga palaisdaan ng asin ay sama-samang humubog sa kapaligirang kung saan umuunlad ang mga fermentadong pagkain:鹽與米paghahayaan ang lebadura at koji na gampanan ang kanilang gawain,Pagkain-dagatNa-transforma sa patis at tuyong isda, ang oras ang pinakamahusay na pampalasa. Pinahihintulutan ka ng paglalakbay na ito naAng Pakikipag-ugnayan ng Tao at Kalikasan...at makita ang value chain sa likod ng pagkain.

Opisyal na Mga Link at Listahan ng Mga Lokasyon

• Pangkalahatang-ideya ng itineraryo:Karanasan sa Pagbuo ng Hinaharap(Hapon)/Ingles
• Paliparan ng Noto Satoyama:Opisyal na website
• Yokoi Shoten (Matsunami Rice Candy):Dedikadong website／Opisyal
• Tindahan ng Toyo ni Takada:Opisyal(Address: 99 Udezu-shin, Noto-machi, Hōshu-gun, Lalawigan ng Ishikawa / Tel: 0768-62-0124)
• Kaneishi (Isiri):Pahina ng produkto／Opisyal
• Bago sa tindahan (Onetono Miso):Opisyal
• Noto, Kujukuri Bay, Hakuraku-so:Opisyal na museo／Website ng grupo
• Espesyal na Tampok ng Noto-kanburi: Daungan ng Pangingisda ng Noto-tsu:Turismo sa Bayan ng Noto

Buod | Pagdadala sa bahay ng 'panahon ng fermentasyon' at ng 'bango ng dagat'

Ang pagsasanib ng tradisyonal na gawang-kamay at ng pang-araw-araw na ritmo ng dagat ay nangangahulugang ang kultura sa pagluluto ng Noto ay hindi lamang tungkol sa lasa, kundi isang karunungang nagmumula sa pamumuhay nang makipag-ugnayan sa kalikasan. Ang paglalakbay na itoIsang gabi, dalawang arawSumali sa aming maliit na grupong paglilibot at punuin ang iyong bagahe ng tanawing makikita mo at sandaling matitikman mo—sa susunod, magdagdag ng kaunting ishiri o isang kutsarang miso sa iyong pagkain at balikan ang simoy ng dagat sa Kujukuri Bay.