กินได้เฉพาะช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้น! "แซลมอนมิยาหงิและไข่แซลมอน 3 แบบ" ของร้าน Sohma-Tatsuo-an: การรับประทาน 3 แบบขั้นสุดยอดของแซลมอนเงินอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นและไข่ปลาแซลมอน

การเดินทางไปเที่ยวจังหวัดมิยางิ (宮城県) หากท่านต้องการลิ้มลองอาหารทะเลตามฤดูกาลของท้องถิ่นไปพร้อมๆ กับการชื่นชมมัตสึชิมะ (松島) หนึ่งในสามทิวทัศน์ที่งดงามที่สุดของญี่ปุ่น เมนูพิเศษตามฤดูกาลนี้ท่านไม่ควรพลาด "ข้าวหน้าแซลมอนอิคุระมิยางิ" (みやぎサーモンのはらこひつまぶし) ที่ร้าน Kakito Anago Matsushima Taritsu An (かきとあなご 松島 田里津庵) ซึ่งสามารถมองเห็นอ่าว มัตสึชิมะ (松島湾) ได้ ตะเริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2026 เป็นต้นไป

อาหารจานนี้ใช้ปลาแซลมอนเงินยี่ห้อดังจากจังหวัดมิยางิ "มิยางิแซลมอน" (みやぎサーモン) และไข่ปลาแซลมอน นำเสนอในรูปแบบคล้ายคลึงกับการรับประทานอุนางิฮิตสึมาบุชิแบบนาโกย่า เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองรสชาติปลาแซลมอนย่างถ่าน ไข่ปลาแซลมอน และข้าวคลุกน้ำซุปชาแบบดั้งเดิมในคราวเดียว

มิยางิซาเกะ: ปลาแซลมอนเงินชั้นเลิศจากมิยางิ

จังหวัดมิยากิเป็นภูมิภาคชั้นนำของญี่ปุ่นในการส่งออกปลาแซลมอนเงินเลี้ยง โดยมีสัดส่วนมากกว่า 80.1 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตทั้งหมดของประเทศ ในจำนวนนี้ 'ปลาแซลมอนมิยากิ' เป็นปลาแซลมอนแบรนด์คุณภาพสูงที่ผ่านการฆ่าสดทันทีหลังจับเพื่อรักษาความสดใหม่ และเหมาะสำหรับการรับประทานเป็นซาชิมิ

เริ่มจับในช่วงปลายเดือนเมษายนของทุกปี และจะอร่อยที่สุดในช่วงต้นฤดูร้อน ครั้งนี้ทาอิริสึอัน ได้นำปลาแซลมอนมิยางิ ซึ่งเป็นช่วงที่อร่อยที่สุด มาปรุงกับไข่ปลาแซลมอน สร้างสรรค์เมนูพิเศษตามฤดูกาล ที่มีรสชาติแบบ "ฮาระโกะเมชิ" ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของมิยางิ

กลิ่นหอมของถ่านและซอสลับเฉพาะของร้าน ช่วยดึงความหวานสดของปลาแซลมอนออกมา

ปลาแซลมอนจากมิยางิที่ใช้ในเมนูนี้จะถูกนำมาเสียบทีละชิ้น แล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่านโดยตรงในสภาพที่สดใหม่ จากนั้นราดด้วยซอสสูตรลับของทางร้าน การย่างด้วยถ่านจะช่วยดึงกลิ่นหอมออกมาที่ผิวด้านนอก ทำให้เนื้อปลามีรสสัมผัสที่นุ่มและอวบอิ่ม

ข้าวผัดนี้ไม่ใช่แค่ข้าวสวยธรรมดา แต่เป็นข้าวที่หุงด้วยน้ำสต็อกที่เคี่ยวจากหัวและก้างปลาแซลมอนสดจากมิยางิ ผสมกับโชยุถั่วเหลืองมารุไดจากจังหวัดมิยางิ สุดท้ายนำเนื้อปลาแซลมอนย่างมาแกะแล้วคลุกเคล้ากับข้าว ทำให้ทุกคำที่รับประทานได้รสชาติอูมามิของปลาแซลมอน

ใส่ไข่แซลมอนทีหลัง ฟื้นคืนรสชาติอาหารพื้นเมืองมิยางิ

อีกจุดเด่นของเมนูนี้ คือ การเพิ่มไข่ปลาแซลมอนลงไปตอนเสิร์ฟ ความเข้มข้นของรสชาติและสัมผัสไข่ปลาที่แตกเปาะในปาก ช่วยยกระดับรสชาติโดยรวมให้ใกล้เคียงกับ "ข้าวหน้าปลาแซลมอนไข่ปลาแซลมอน" อาหารพื้นเมืองชื่อดังของมังเคียว

สำหรับนักท่องเที่ยวชาวไต้หวัน นี่ไม่ใช่แค่อาหารแซลมอนธรรมดา แต่เป็นมื้ออาหารที่สามารถสัมผัสวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของมิยางิได้ในคราวเดียว หากคุณชอบแซลมอน ไข่ปลาแซลมอน หรืออาหารคามาเมชิสไตล์ญี่ปุ่นอยู่แล้ว ก็น่าจะยอมรับได้ไม่ยาก

สามวิธีในการรับประทาน เพิ่มรสชาติให้เหมือนกับอุนางิที่รับประทานในสามแบบ

"ปลาแซลมอนมิยางิ 3 วิธี" นำเสนอเมนู 3 สไตล์ แนะนำให้ลองคำแรกโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของปลาแซลมอนย่างถ่านกับข้าวซอส

จากนั้นสามารถใส่เครื่องปรุงเพิ่ม สี, ต้นหอม และวาซาบิ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่น สุดท้ายให้เทซุปดาชิชั้นแรก ปิดท้ายในรูปแบบข้าวราดซุปชา เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

กับชุดข้าวที่เสิร์ฟพร้อมกับทามาโกะยากิซุปที่ใช้ไข่คัดเกรดพิเศษจากซาโอะ (蔵王地養卵) ซุปใส และผักดองสูตรโฮมเมด โดยรวมแล้วเป็นชุดข้าวที่ครบครันด้วยรสชาติชั้นเลิศจากมิยางิ

ข้อมูลสินค้าและราคา

ชื่อสินค้า: มิยาหงิ แซลมอน ฮาราโกะ ฮิตสึมาบูชิ

ราคา: 5,300 เยน (รวมภาษี)

ระยะเวลาการขาย: ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2026 ถึงประมาณเดือนกรกฎาคม

ปลาแซลมอนโอกะมิกะ กับไข่ปลาแซลมอน 3 ฟองทานพร้อมข้าว หน้าแซลมอนย่าง ไข่ตุ๋นน้ำซุปซาโอะ ไข่ต้มน้ำซุป ท็อปปิ้ง ไข่ปลาแซลมอนที่เพิ่งใส่ น้ำซุปใส ผักดองโฮมเมด

※รับออเดอร์แล้วจึงนำไปย่างด้วยเตาถ่านทันที ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการจัดเตรียม

ข้อมูลร้านค้าและวิธีการเดินทาง

ร้าน: หอยนางรมและปลาไหลทะเล มัตสึชิมะ ทาวาริสึอัน (かきとあなご 松島 田里津庵)

ที่อยู่: 132-2 Akasawa Aza Idoshiri, Rifu-cho, Miyagi-gun, Miyagi-ken

โทรศัพท์: 0570-041-075

เวลาทำการ: 11:00 – 15:00 น. (รับออร์เดอร์สุดท้าย 14:00 น.)

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ:https://taritsuan.ichinobo.com/

ตัวเลือกการเดินทาง

ขับรถ: ประมาณ 5 นาทีจาก Matsushima-Kaigan IC มีที่จอดรถฟรี

รถไฟ: JR สายเซ็นเซกิ สถานีริคุเซ็นฮามาดะ (陸前浜田駅) เดินประมาณ 12 นาที

โดยแท็กซี่ประมาณ 8 นาที จากสถานี JR Sengoku Line Higashi-Shiogama (Higashi-Shiogama Station)

สถานีมัตสึชิมะไคกัง (JR Senseki Line) โดยรถแท็กซี่ประมาณ 8 นาที

เหมาะสำหรับการจัดทริปเที่ยวเกาะมัตสึชิมะแบบไปเช้าเย็นกลับ

มัตสึชิมะเป็นหนึ่งในสามทิวทัศน์ที่งดงามที่สุดของญี่ปุ่น และค่อนข้างสะดวกในการเดินทางจากเซ็นได หากคุณวางแผนที่จะไปล่องเรือในมัตสึชิมะ เดินเล่นที่วัด หรือชมวิวอ่าวอยู่แล้ว สามารถจัดให้ทานมื้อกลางวันที่ร้านทานริวอันได้

เนื่องจากอาหารเมนูนี้มีจำกัดเฉพาะช่วงเวลาและใช้ปลาแซลมอนมิยางิที่อยู่ในฤดู หากต้องการลิ้มลอง แนะนำให้ลองสังเกตพิเศษในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม เป็นตัวเลือกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นมากกว่าร้านอาหารท่องเที่ยวทั่วไปสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไต้หวันที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์อาหารตะวันออกเฉียงเหนืออย่างลึกซึ้ง

สรุป

"ปลาแซลมอนมิยางิ 3 แบบ" ผสมผสานปลาแซลมอนแบรนด์มิยางิ ไข่ปลาแซลมอน กลิ่นหอมถ่าน และวิธีการกิน 3 แบบ ให้รสชาติของ "ข้าวหน้าปลาแซลมอนกับไข่ปลา" ที่เป็นอาหารพื้นบ้าน และยังให้ความรู้สึกพิเศษในการได้ลิ้มลองอาหารจานพิเศษระหว่างการเดินทาง

หากคุณกำลังวางแผนเที่ยวเซ็นได, มัตสึชิมะ หรือภูมิภาคโทโฮคุแบบอิสระ, อาหารจานพิเศษที่มีเฉพาะช่วงต้นฤดูร้อนนี้เท่านั้น, สามารถเป็นอีกหนึ่งจุดในการสัมผัสรสชาติอาหารทะเลและวัฒนธรรมการกินท้องถิ่นของมิยางิได้