只有初夏吃得到！松島田里津庵「宮城鮭魚鮭子三吃飯」：日本第一銀鮭與鮭魚卵的究極三吃

到宮城縣（宮城県）旅行，若想在欣賞日本三景之一松島（松島）的同時，品嚐當地旬味海鮮，這道期間限定料理值得留意。能眺望松島灣（松島湾）的牡蠣與星鰻 松島 田里津庵（かきとあなご 松島 田里津庵）自2026年5月1日起，推出「宮城鮭魚鮭子三吃飯（みやぎサーモンのはらこひつまぶし）」。

這道料理使用宮城縣品牌銀鮭「宮城鮭魚（みやぎサーモン）」與鮭魚卵，以類似名古屋鰻魚三吃飯的吃法呈現，讓旅客能一次品嚐炭火烤鮭魚、鮭魚卵與高湯茶泡飯風味。

宮城縣代表旬味：品牌銀鮭「宮城鮭魚」

宮城縣是日本養殖銀鮭出貨量第一的地區，佔全國生產量80%以上。其中「宮城鮭魚」是在捕撈時進行活締處理，以保持鮮度的高品質品牌鮭魚，甚至可作為生魚片品嚐。

每年4月下旬起開始捕撈，並在初夏迎來旬期。這次田里津庵使用正值美味時節的宮城鮭魚，搭配鮭魚卵，做成帶有宮城鄉土料理「鮭魚親子飯（はらこめし）」風味的期間限定菜色。

炭火香氣與秘傳醬汁，帶出鮭魚鮮甜

本料理使用的宮城鮭魚，會一條一條串起，以生鮮狀態直接用炭火細心烤製，再裹上店家秘傳醬汁。炭火能帶出表面香氣，讓魚肉呈現鬆軟飽滿的口感。

米飯也不是單純白飯，而是以生鮮宮城鮭魚的魚頭與魚骨細心熬出高湯，再加入宮城縣產丸大豆醬油一起炊煮。最後把烤好的魚肉撥散混入飯中，使每一口都帶有鮭魚旨味。

後加鮭魚卵，重現宮城鄉土料理風味

這道料理的另一個重點，是上桌後可加入鮭魚卵。濃厚鮮味與鮭魚卵在口中彈開的口感，讓整體風味更接近宮城知名鄉土料理「鮭魚親子飯」。

對台灣旅客來說，這不只是單純的鮭魚料理，而是能一次體驗宮城地方食文化的餐點。若平常喜歡鮭魚、鮭魚卵或日式釜飯類料理，應該會很容易接受。

三種吃法，像鰻魚三吃飯一樣享受變化

「宮城鮭魚鮭子三吃飯」採用三吃風格。第一口建議直接品嚐，感受炭火烤鮭魚與醬汁飯的原味。

接著可加入佐料，包括初摘海苔、蔥與山葵，讓香氣與清爽感提升。最後則倒入一番高湯，以茶泡飯形式收尾，享受更溫潤的滋味變化。

餐點還附有使用藏王地養卵（蔵王地養卵）的高湯玉子燒、清湯與自家製醃菜，整體是一份相當完整的宮城旬味御膳。

商品資訊與價格

商品名稱：宮城鮭魚鮭子三吃飯（みやぎサーモンのはらこひつまぶし）

價格：5,300日圓（税込）

販售期間：2026年5月1日起至約7月左右

內容：宮城鮭魚鮭子三吃飯中盛、一番高湯、佐料、後加鮭魚卵、藏王地養卵高湯玉子燒、清湯、自家製醃菜

※餐點接單後才以炭火現烤，因此提供約需20分鐘。

店鋪資訊與交通方式

店名：牡蠣與星鰻 松島 田里津庵（かきとあなご 松島 田里津庵）

地址：宮城縣宮城郡利府町赤沼字井戶尻132-2

電話：0570-041-075

營業時間：11:00～15:00（最後點餐14:00）

官方網站：https://taritsuan.ichinobo.com/

交通方式

開車：自松島海岸IC約5分鐘，備有免費停車場

電車：JR仙石線陸前濱田站（陸前浜田駅）步行約12分鐘

JR仙石線東鹽釜站（東塩釜駅）搭計程車約8分鐘

JR仙石線松島海岸站（松島海岸駅）搭計程車約8分鐘

適合安排進松島一日遊

松島是日本三景之一，從仙台出發也相對容易安排。若原本就計畫前往松島遊船、寺院散策或欣賞海灣風景，可以把田里津庵安排為午餐地點。

由於這款料理為期間限定，且使用旬期宮城鮭魚，若想品嚐建議在5月至7月前後造訪時特別留意。對想深入體驗東北美食的台灣旅客來說，這是一道比一般觀光餐廳更具地方特色的選擇。

總結

「宮城鮭魚鮭子三吃飯」把宮城品牌鮭魚、鮭魚卵、炭火香氣與高湯三吃結合在一起，既有鄉土料理「鮭魚親子飯」的風味，也有旅行中品嚐特別料理的儀式感。

若你正在規劃仙台、松島或東北地區自由行，這道只在初夏期間登場的限定料理，可以作為感受宮城海味與地方飲食文化的一站。