โฮชิโนยะ เกียวโต อาคิ เคเซกิ "รสแท้ ความสงบแห่งฤดูใบไม้ร่วง": องุ่นบางเคลือบน้ำตาล × ปลากะพงแดงใบเมเปิ้ล การพบปะกับรสชาติสุดยอดแห่งโอกุ-อาราชิยามะ

กำลังมองหาที่พักริมแม่น้ำที่เงียบสงบในเกียวโตในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ที่ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับการผสมผสานอันประณีตของงานฝีมือชั้นเยี่ยมและรสชาติตามฤดูกาล? ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโออิในอาราชิยามะ โรงแรมหรู HOSHINOYA Kyoto มอบห้องพักทุกห้องพร้อมวิวแม่น้ำให้กับแขกทุกท่าน 9 กันยายน 2568 เปิดตัวเมนูไคเซกิฤดูใบไม้ร่วงรสชาติแท้จริงของฤดูใบไม้ร่วงรากฐานจากอาหารดั้งเดิมของเกียวโต ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารจากทั่วโลก ทำให้รสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบหลักได้เบ่งบานอย่างอิสระจากปลาทะเล 'Momiji Tai' ที่มีไขมันเข้มข้นซึ่งถูกเน้นด้วย 'เกลือองุ่นบาง' (เกลือที่ทำจากองุ่นบาง) ไปจนถึงจาน 'นังเซ็นจิ นึ่ง' ที่เย็นจัดซึ่งมี 'ปูอพยพ' (ปูม้า) และดอกเก็กฮวยเป็นเครื่องเคียง ทุกจานล้วนเป็นตัวแทนของรสชาติฤดูใบไม้ร่วงของเกียวโต – ทั้งสวยงามทางสายตาและนวัตกรรมทางเทคนิค

---

"รสชาติที่แท้จริงในความผ่อนคลาย" คืออะไร? การลิ้มรสความประหลาดใจที่อยู่นอกเส้นทางเดิม

"รสชาติแท้จริง ธรรมชาติแท้จริง" คือปรัชญาการปรุงอาหารของโฮชิโนยะ เกียวโต:ให้เกียรติจิตวิญญาณของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการบ่มเพาะในเกียวโตในขณะที่เราก้าวข้ามกรอบเดิม ๆ เราใช้เทคนิคและวัตถุดิบจากอาหารทั่วโลกอย่างยืดหยุ่น เพื่อให้วัตถุดิบหลักและวัตถุดิบตามฤดูกาลได้เปล่งประกาย สิ่งที่คุณเห็นยังคงอยู่โครงสร้างที่เหมาะสมของอาหารไคเซกิในขณะที่สะท้อนความงามแบบเกียวโต การกัดคำแรกเผยให้เห็นการผสมผสานที่ไม่คาดคิดและความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนในเทคนิคการปรุงอาหาร นำเสนอ 'การค้นพบ' ที่สดใหม่

การรับประทานอาหารจะจัดขึ้นที่ห้องอาหารพิเศษของโรงแรม ซึ่งมองเห็นวิวหุบเขาอาราชิยามะ พร้อมเสียงน้ำไหลของแม่น้ำโออิเป็นเสียงประกอบ ที่นี่ ทุกสัมผัสทั้งห้าของคุณจะดื่มด่ำไปกับการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลของภูมิทัศน์ภายในอาราชิยามะโฮชิโนยะ เกียวโต เป็นโรงแรมริมแม่น้ำที่ห้องพักทุกห้องสามารถมองเห็นวิวแม่น้ำได้ พร้อมการเดินทางโดยเรือส่วนตัวจากบริเวณใกล้สะพานโทเกสึเคียว。^＊

*ภาพรวมของสถานที่: ห้องพักทุกห้องสามารถมองเห็นวิวแม่น้ำได้ พร้อมบริการเรือรับส่งโดยเฉพาะ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม กรุณาดูได้ที่หน้าเว็บไซต์ทางการภายใต้หัวข้อ 〈ภาพรวม〉 และ 〈การเดินทาง〉หน้าเว็บไซต์โรงแรมอย่างเป็นทางการ、หน้าการขนส่ง。(ที่มา: เว็บไซต์ทางการของ Hoshino Resorts)

---

เมนูซิกเนเจอร์: รูปลักษณ์ดั้งเดิม เทคนิคล้ำสมัย

คอร์สแรก|อาหารเย็น "นังเซนจิ นึ่ง" × ปูอพยพ × ฟองน้ำส้มหอยนางรมและดอกเบญจมาศ

ได้รับแรงบันดาลใจจากเต้าหู้นึ่งสไตล์นันเซนจิ ผสมผสานนมถั่วเหลืองและไข่ไก่กับน้ำสต๊อกปูนึ่งจนเนียนนุ่มละมุนลิ้น โรยหน้าด้วยเนื้อปูฉีกและกลีบดอกเบญจมาศที่รับประทานได้ตามฤดูกาล ปิดท้ายด้วยชั้นฟองนุ่มเบาน้ำส้มสายชูจากนมถั่วเหลืองซอสโฟมที่ปรับรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว ตกแต่งด้วยน้ำมันดอกเบญจมาศ ความเปรี้ยวสดชื่นและความนุ่มละมุนของนมถั่วเหลืองช่วยเสริมความหวานของปู สร้างความประทับใจแรกรับฤดูใบไม้ร่วงอันแสนสดชื่น

เครื่องเคียง|ปลาสแนปเปอร์แดง 'มัตสึบิคาซุริ' × องุ่นเค็มบด

เลือกน้ำมันที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุดปลากะพงแดงใบไม้การใช้เทคนิค 'มัตสึบะ-ซึกุริ'—ลวกหนังปลาในน้ำซุปเดือดจนหนังปลาโค้งเล็กน้อย จากนั้นแช่เย็นอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาความยืดหยุ่นและความสดของเนื้อปลาใต้หนังปลา เครื่องปรุงรสเป็นส่วนสำคัญของจานนี้: องุ่นเขียวที่เก็บเกี่ยวระหว่างกระบวนการคัดแยกองุ่นจะถูกแปรรูปเป็นน้ำสลัดที่มีความเปรี้ยวสดชื่นเกลือองุ่นเมื่อรับประทานคู่กับน้ำมันมะกอกสกัดเย็น จะช่วยเสริมความหวานของปลากะพงได้อย่างลงตัว พร้อมกลิ่นหอมของหนังปลา; ควบคู่กับเห็ดไมตาเกะย่างถ่านที่เพิ่มความเปรี้ยวขององุ่น ทำให้ได้กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงยิ่งขึ้น

คำศัพท์เพิ่มเติม: ปลากะพงแดงฤดูใบไม้ร่วง = ปลากะพงเนื้อแน่นในฤดูใบไม้ร่วง; การเตรียมแบบมัตสึบะ = วิธีการเตรียมซาชิมิที่นำหนังไปลวกในน้ำร้อนแล้วแช่เย็นอย่างรวดเร็ว

เฮย่า|เป่าร่วมกัน (ฟุกิ โยเสะ) — การจัดโต๊ะที่ปลุกบรรยากาศสายลมฤดูใบไม้ร่วงพัดใบไม้ร่วง

以ทาโร่ส่วนผสมหลักจะถูกเคี่ยวในน้ำซุปเข้มข้นจนนุ่ม จากนั้นคลุกเคล้าด้วยแป้งเกาลัดและทอดจนกรอบด้านนอกและนุ่มละมุนด้านใน โรยหน้าด้วยสาเกะลี × ครีมน้ำนมถั่วเหลืองพาเต้ตับไก่เนื้อแดงเกียวโตที่กลมกล่อม ไม่เลี่ยนเกินไป เข้ากันได้ดีกับความหวานละมุนของเผือก จานนี้จัดวางอย่างประณีตเพื่อสื่อถึงภาพ "ใบไม้ร่วงที่ถูกลมพัดพา" ทำให้ทั้งสายตาและรสชาติได้สัมผัสถึงฤดูใบไม้ร่วงอันลึกซึ้งของเกียวโต

---

ข้อมูลการรับประทานอาหารและการจอง

• ระยะเวลาการให้บริการ:9 กันยายน 2568 ถึง 4 ธันวาคม 2568 (ให้บริการเฉพาะช่วงระยะเวลาที่พักเท่านั้น)
• ราคา:แต่ละ ¥24,200(รวมภาษีและค่าบริการ 10% แล้ว; ค่าที่พักจะเรียกเก็บแยกต่างหาก)
• วัตถุ:แขกผู้เข้าพักที่ Hoshinoya Kyoto
• การจอง:กรุณาที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการการจองหรือสอบถาม สามารถทำได้ผ่านสายการจองกลางของ Hoshinoya 050-3134-8091(ให้บริการภาษาญี่ปุ่น / ภาษาอังกฤษในช่วงเวลาที่กำหนด)
• หมายเหตุ:เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของวัตถุดิบและสภาพอากาศ หากท่านมีข้อจำกัดด้านอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ กรุณาแจ้งให้เราทราบล่วงหน้าขณะทำการจอง

---

ที่พักและการเดินทาง: 'ที่พักส่วนตัว' ณ อาลัน ฉานสุ่ย ริเวอร์ไซด์

ที่อยู่:〒616-0007 11-2 เก็นโระคุยามะ-โช, อาราชิยามะ, นิชิคิโย-คุ, เมืองเกียวโต, จังหวัดเกียวโต (โฮชิโนยะ เกียวโต)
การขนส่ง:จากบริเวณใกล้สะพานโทเก็ตสึเคียว เมื่อขึ้นเรือส่วนตัวของโรงแรมและล่องไปตามแม่น้ำโออิ ทิศทางต้นน้ำ จะรู้สึกราวกับได้ย้อนเวลากลับไปสู่บ้านพักริมน้ำอันเงียบสงบที่ซ่อนตัวอยู่ลึกในอาราชิยามะ(ดูรายละเอียดได้ที่หน้าการขนส่งอย่างเป็นทางการ) ข้อมูลการขนส่ง。(ที่มา: เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ)

ห้องพักและช่วงเวลา:ห้องพักทั้งหมด 25 ห้อง; เช็คอินตั้งแต่ 15:00 น. / เช็คเอาท์ภายใน 12:00 น. ร้านอาหารยังมีเมนูแนะนำถาวรชื่อว่า "รสชาติของ SHINMIJIZAI"(ที่มา: หน้าข้อมูลสรุปและหน้าอาหารอย่างเป็นทางการ)

ราคาอ้างอิง:อัตราค่าห้องพักเริ่มต้นที่ ¥193,000 (รวมภาษีและค่าบริการ; ไม่รวมอาหาร; อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวันที่และแพ็กเกจ)

---

บันทึกการเดินทาง: การสร้าง 'การเดินเล่นครึ่งวันที่ภูเขาอาลัน' ของคุณ

เราขอแนะนำให้ขึ้นเรือสำหรับการพักค้างคืนก่อนพระอาทิตย์ตกดิน โดยเริ่มจากการผ่อนคลายที่พิธีชงชาที่ริมแม่น้ำ ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารค่ำ "รสชาติแท้จริงของฤดูใบไม้ร่วง" เมื่อค่ำคืนมาเยือน เช้าวันรุ่งขึ้น สามารถจัดให้มีการเดินเล่นข้ามสะพานโทเกสึเคียวของอาราชิยามะ ตามด้วยการเยี่ยมชมสวนของวัดเทนริว-จิ และเส้นทางป่าไผ่ (ชิกุริน โนะ โคมิจิ) ก่อนที่จะกลับไปยังที่พักเพื่อชมบรรยากาศฤดูใบไม้ร่วงจากริมแม่น้ำ หากคุณต้องการขยายการเดินทางไปยังแม่น้ำโฮซุ คุณอาจซื้อทัวร์เรือเพิ่มเติมเพื่อสัมผัสกับสีสันของฤดูใบไม้ร่วงของเกียวโตจากมุมมองใหม่

---

สรุป

"รสชาติแท้จริงในบรรยากาศผ่อนคลาย: ฤดูใบไม้ร่วง" ไม่ใช่เพียงเมนูตามฤดูกาล แต่เป็นประสบการณ์นวัตกรรมที่แฝงไว้ด้วยสุนทรียภาพอันสง่างามเมื่อปลากะพงแดงใบแดงพบกับเกลือองุ่นเขียว เมื่อความสดของปูหิมะถูกโอบอุ้มอย่างอ่อนโยนด้วยน้ำส้มสายชูจากนมถั่วเหลือง คุณจะเข้าใจว่าช่างฝีมือสร้างสรรค์บทใหม่ในคำศัพท์อาหารที่คุ้นเคยของเกียวโตได้อย่างไร หากคุณวางแผนจะไปเยือนเกียวโตในฤดูใบไม้ร่วง ลองพิจารณาจองงานเลี้ยงฤดูใบไม้ร่วงนี้ที่ Oku-Ranzan เป็นบทสรุปอันยิ่งใหญ่ของการเดินทางของคุณ

สำหรับข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับสิ่งอำนวยความสะดวกและการเดินทาง กรุณาอ้างอิงจากเว็บไซต์ทางการของ HOSHINOYA Kyoto และหน้าย่อยที่เกี่ยวข้อง