لا يتوفر إلا في أوائل الصيف! «أرز السلمون وبيض السلمون من مياجي بثلاث طرق» في مطعم «تاريتسوان» في ماتسوشيما: أفضل ثلاث طرق لتناول السلمون الفضي الأول في اليابان وبيض السلمون

إذا كنت مسافرًا إلى محافظة مياجي (宮城県) وترغب في الاستمتاع بمشاهدة ماتسوشيما (松島)، التي تُعد واحدة من أجمل ثلاث مناظر طبيعية في اليابان، مع تذوق المأكولات البحرية الموسمية المحلية، فإن هذا الطبق المتوفر لفترة محدودة يستحق الاهتمام.مطعم "كاكيتو أناغو ماتسوشيما تاريتسوان" (Kaki to Anago Matsushima Taritsuan)، الذي يطل على خليج ماتسوشيما (Matsushima Bay)، سيقدم طبق "أرز هاراكو هيتسومابوشي من سمك السلمون ومياجي" (Miyagi Salmon Harako Hitsu-mabushi) اعتبارًا من 1 مايو 2026.

يستخدم هذا الطبق سمك السلمون الفضي "مياجي سلمون" (Miyagi Salmon)، وهو علامة تجارية من محافظة مياجي، بالإضافة إلى بيض السلمون، ويُقدم بطريقة تشبه طبق "أرز ناجويا بالأنقليس بثلاث طرق"، مما يتيح للزوار تذوق نكهات السلمون المشوي على الفحم وبيض السلمون والأرز المغموس في مرق الدجاج في وجبة واحدة.

أشهى أطباق محافظة ميجي: سمك السلمون الفضي ذو العلامة التجارية «ميجي سلمون»

تعد محافظة ميجي من أكبر المناطق في اليابان من حيث حجم شحنات السلمون الفضي المستزرع، حيث تستحوذ على أكثر من 801 طنًا من إجمالي الإنتاج الوطني. ومن بين أنواع السلمون هذه، يُعد «سلمون ميجي» علامة تجارية عالية الجودة يتم ذبحها وهي حية عند الصيد للحفاظ على نضارتها، ويمكن حتى تناولها على شكل ساشيمي.

يبدأ صيد السلمون في أواخر أبريل من كل عام، ويبلغ ذروته في أوائل الصيف. وفي هذه المرة، يستخدم مطعم «تاريتسون» سلمون ميجي الذي يبلغ ذروة نضارته، ويقدمه مع بيض السلمون في طبق محدود المدة، مستوحى من نكهة «هاراكوميشي» (أرز السلمون مع بيضه)، وهو طبق تقليدي من مطبخ ميجي.

رائحة الفحم والصلصة السرية تبرزان طعم السلمون الطازج والحلو

يتم شوي سمك السلمون من ميجي الذي يُستخدم في هذا الطبق، قطعةً قطعةً، على الفحم مباشرةً وهو طازج، ثم يُغطى بصلصة خاصة بالمطعم. يضفي الفحم نكهةً شهيةً على السطح، ويمنح لحم السمك ملمساً طرياً وممتلئاً.

والأرز ليس مجرد أرز أبيض عادي، بل يُطهى بعد تحضير مرق من رؤوس وعظام سمك السلمون الطازج من مقاطعة ميجي، مع إضافة صلصة الصويا المصنوعة من حبوب الصويا الكاملة المنتجة في مقاطعة ميجي. وأخيرًا، يُفرك لحم السمك المشوي ويُخلط مع الأرز، بحيث تنبعث نكهة السلمون اللذيذة في كل لقمة.

ثم يُضاف بيض السلمون، لإعادة إحياء نكهة المأكولات المحلية لمقاطعة ميجي

ومن الميزات الأخرى لهذا الطبق أنه يمكن إضافة بيض السلمون بعد تقديمه على المائدة. فالمذاق الغني واللذيذ، إلى جانب قوام بيض السلمون الذي ينفجر في الفم، يجعل النكهة الإجمالية أقرب إلى طبق "أرز السلمون مع بيضه" الشهير في مقاطعة ميجي.

بالنسبة للسائحين التايوانيين، لا يُعد هذا مجرد طبق من أطباق السلمون فحسب، بل هو وجبة تتيح لهم تجربة ثقافة الطعام المحلية في مقاطعة ميجي في آن واحد. وإذا كنت من محبي السلمون أو بيض السلمون أو أطباق الأرز المطبوخ في قدر على الطريقة اليابانية، فمن المرجح أن تستمتع بهذه الوجبة.

ثلاث طرق لتناول الطعام، استمتع بالتنوع كما في طبق "أرز الأنقليس بثلاث طرق"

يتم تقديم «أرز السلمون مع بيض السلمون من ميجي» على طريقة «ثلاث طرق للتذوق». يُنصح بتذوقه مباشرةً في اللقمة الأولى، للاستمتاع بالمذاق الأصلي للسلمون المشوي على الفحم والأرز بالصلصة.

يمكن بعد ذلك إضافة التوابل، بما في ذلك الأعشاب البحرية الطازجة والبصل الأخضر والواسابي، لتعزيز النكهة والانتعاش. وأخيرًا، يُسكب مرق الدجاج، لتُختتم الوجبة على طريقة «تشابو-meshi»، والاستمتاع بتنوع أكثر نعومة في المذاق.

وتتضمن الوجبة أيضًا أوميتسوكي محضرة من مرق البيض المربى محليًا في زاو (蔵王地養卵)، بالإضافة إلى حساء شوربة خفيفة ومخللات منزلية الصنع، مما يجعلها وجبة كاملة تضم أشهى أطباق موسم ميجي.

معلومات عن المنتجات والأسعار

اسم المنتج: أرز "هيتسومابوشي" بثلاث طرق مع بيض سمك السلمون من مياجي (Miyagi Salmon Harako Hitsu-mabushi)

السعر: 5,300 ين (شامل الضريبة)

فترة البيع: من 1 مايو 2026 حتى حوالي شهر يوليو

المحتويات: طبق متوسط الحجم من أرز السلمون مع ثلاث طرق لتناول بيض السلمون، مرق "إيبان"، توابل، بيض السلمون المضاف لاحقًا، أوميتسوكي مع بيض السلمون المربى محليًا في زاو، مرق خفيف، مخللات منزلية الصنع

※يتم شواء الأطباق على الفحم بعد تلقي الطلب، لذا يستغرق تقديمها حوالي 20 دقيقة.

معلومات عن المتجر وكيفية الوصول إليه

اسم المطعم: كاكي وتانغو ماتوشيما تاريتسون (Kaki to Anago Matsushima Taritsuan)

العنوان: 132-2 إيدوجيري، أكانوما، بلدة ريفو، مقاطعة ميجي

الهاتف: 0570-041-075

ساعات العمل: 11:00 - 15:00 (آخر موعد لتقديم الطلبات: 14:00)

الموقع الرسمي:https://taritsuan.ichinobo.com/

وسيلة النقل

بالسيارة: حوالي 5 دقائق من مخرج سونغشيم كوست، ويتوفر موقف سيارات مجاني

القطار: محطة ريكيزين هامادا على خط JR سينشوكو (陸前濱田駅)، على بعد حوالي 12 دقيقة سيرًا على الأقدام

حوالي 8 دقائق بالسيارة من محطة هيجيوشيما على خط JR سينغيشي (محطة هيجيوشيما)

حوالي 8 دقائق بالسيارة من محطة ماتشيمو كايغان على خط JR سينجوكو (محطة ماتشيمو كايغان)

مناسبة لإدراجها في رحلة ليوم واحد إلى ماتسوشيما

تعد ماتسوشيما واحدة من أجمل ثلاث مناظر طبيعية في اليابان، كما أن التخطيط لزيارتها من مدينة سينداي أمر سهل نسبيًا. إذا كنت تخطط أصلاً للقيام برحلة بحرية في ماتسوشيما أو التنزه في المعابد أو الاستمتاع بمناظر الخليج، فيمكنك اختيار مطعم «تاريتسوان» لتناول الغداء.

نظرًا لأن هذا الطبق متوفر لفترة محدودة ويُعدّ باستخدام سمك السلمون من ميجي من موسمه، يُنصح من يرغب في تذوقه بالانتباه بشكل خاص عند زيارة المطعم في الفترة ما بين مايو ويوليو تقريبًا. وبالنسبة للسائحين التايوانيين الراغبين في الاستمتاع بتجربة طعام شمال شرق اليابان بشكل أعمق، يُعدّ هذا الطبق خيارًا يتميز بطابع محلي أكثر مقارنة بالمطاعم السياحية العادية.

الخاتمة

يجمع طبق «أرز السلمون وبيض السلمون من مياجي بثلاث طرق» بين سلمون مياجي ذي العلامة التجارية وبيض السلمون ورائحة الفحم والمرق، ليقدم ثلاث طرق مختلفة لتناوله، حيث يجمع بين نكهة الطبق المحلي «أرز السلمون مع بيضه» والشعور بالاحتفالية الذي يرافق تذوق أطباق مميزة أثناء السفر.

إذا كنت تخطط لرحلة حرة إلى سينداي أو ماتسوشيما أو منطقة توهوكو، فإن هذا الطبق المحدود الذي يُقدم فقط في أوائل الصيف يمكن أن يكون محطة مثالية لتذوق مأكولات البحر في مياجي والثقافة الغذائية المحلية.