山梨首間職人壽司居酒屋11月6日開店！甲府夜晚吃壽司、喝酒的實用新選擇
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從東京搭特急前往山梨，抵達甲府後想找一間能吃壽司、也能自在喝一杯的晚餐地點，11月6日開幕的屋台壽司 甲府中央町店（や台ずし甲府中央町）值得先記下來。這是職人握壽司居酒屋品牌首次進駐山梨縣，從甲府站南口步行約13分鐘，位置就在中央町一帶。白天看完武田神社、昇仙峽，或從石和溫泉回到市區後，晚餐安排一桌壽司與居酒屋料理，會讓甲府的夜晚更有地方感。
甲府第一間屋台壽司，從傍晚一路營業到凌晨
屋台壽司以職人現握壽司為主軸，同時供應生魚片、炸物與內臟鍋等適合分享的菜色。甲府中央町店將於2026年11月6日16:00開始營業，平日和週末皆從16:00開到凌晨1:00，最後點餐為0:30。對想避開一般餐廳較早打烊時間、或晚間抵達甲府的旅客來說，這種營業時段相當好安排。
壽司單貫65日圓起，預算不必拉得太高也能多點幾樣比較。若兩人以上同行，可以先點幾款握壽司與生魚片，再搭配炸物或熱菜；想把它當成喝酒的第一站，也可用小份料理慢慢配。甲府不是以深夜壽司聞名的城市，這間店的出現讓住在車站南側、中央地區的旅客多了一個晚餐與宵夜之間都能使用的選項。
19:00前飲品半價，適合把晚餐提早排
全店每天從開店到19:00提供包含生啤酒在內的指定飲品半價優惠，部分品項除外。想把預算留給葡萄酒、溫泉或隔天的租車行程，可以把晚餐提早到16:30至18:00之間開始。這段時間不只較容易避開晚間人潮，也能在優惠時段內先點壽司與飲品，吃完後再步行到甲府市中心散步或回飯店休息。
官方App新會員另有第一杯0日圓優惠券，使用前要先確認適用飲品與條件。旅途中若不想為了優惠特別下載App，也不影響一般用餐；這裡真正的優勢仍是壽司居酒屋的菜色範圍廣，同行者有人想吃魚、有人想吃熱食時比較好選。
怎麼安排進甲府與山梨行程？
甲府站周邊適合作為山梨東部與市區觀光的住宿據點。白天若安排武田神社、甲府城跡或酒藏巡禮，可在回飯店前先到店裡吃晚餐；隔天要往河口湖、勝沼或石和溫泉移動，也不會壓縮行程。店鋪距車站並非緊貼，秋冬夜晚建議穿著好走的鞋，並預留約15分鐘步行時間。
若開車前往，飲酒後不要自行駕駛。自駕旅客可把這裡排在住宿地附近，回程改搭計程車或步行最實際。甲府的夜晚步調比東京慢，提早入店、不要只鎖定單一熱門菜色，反而能更悠閒地享受一餐。
店鋪資訊
店名：屋台壽司 甲府中央町店
開幕日：2026年11月6日（五）16:00
地址：山梨縣甲府市中央1丁目12-45
營業時間：16:00至凌晨1:00，最後點餐0:30
交通：JR中央本線、身延線甲府站南口步行約13分鐘
官方店鋪頁：屋台壽司 甲府中央町店
