เปิดใหม่ในนากาโนะ! ร้านพิเศษอุด้งโกโตะนางาซากิ "ชิรานเคโด": ชามแท้ของน้ำซุปปลากระเบน × เส้นบางน้ำมันดอกคาเมลเลีย

ฉันอยากทานราเม็งชามหนึ่งในโตเกียวที่ใกล้เคียงกับสไตล์นางาซากิมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หมู่เกาะโกโตะ (หมู่เกาะโกโตะ)บะหมี่อุด้งประจำภูมิภาค?กลุ่มบริษัทโยชิโนยะ โฮลดิ้งส์ (โยชิโนยะ โฮลดิ้งส์)แพลตฟอร์มการให้กู้ยืมแบบเพียร์ทูเพียร์สำหรับการดำเนินงานแชร์ร้านอาหารสนับสนุนการเปิดร้านก๊อตโอะ อุด้ง ร้านอาหารพิเศษชิรานเคโด (シランケド)ได้เป็นมหานครโตเกียว, นากาโนะ (นากาโนะ)การปรากฏตัวอย่างเป็นทางการ เจ้าของกิจการมาจากจังหวัดนางาซากิ (นางาซากิ-เคน)เราหวังว่าจะได้แนะนำก๋วยเตี๋ยวอุด้งโกโตะ ซึ่งไม่ค่อยพบในโตเกียว ให้กับนักท่องเที่ยวและลูกค้าท้องถิ่นมากขึ้นในรูปแบบที่ดั้งเดิมที่สุด

Goto Udon คืออะไร? สามองค์ประกอบสำคัญจากน้ำมันสกัดจากดอกคามิเลียสู่เนื้อสัมผัส

1) วิธีทำน้ำซอสสำหรับบะหมี่น้ำมันงา

ไปอุดรในระหว่างกระบวนการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว มันจะถูกเคลือบน้ำมันทังดังนั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงมีความบางแต่ไม่ขาด รู้สึกเรียบลื่นเมื่อสัมผัสลิ้น ยังคงความยืดหยุ่นและสัมผัสกรุบกรอบจนถึงคำสุดท้าย

2) เส้นบะหมี่บางแต่เหนียวนุ่ม

แตกต่างจากเส้นอุด้งหยาบที่พบเห็นได้ทั่วไป อุด้งโกโตะมีลักษณะเส้นเรียวบาง แต่ด้วยการตากแห้งตามธรรมชาติและการบ่มตามแบบดั้งเดิม ทำให้ได้สัมผัสที่ทั้งสดชื่นและเหนียวนุ่มในคราวเดียว

3) จิตวิญญาณของน้ำซุปท้องถิ่น

น้ำซุปนี้ใช้ส่วนประกอบสำคัญที่เป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการปรุงอาหารของโกโตะน้ำซุปปลาบิน (อะโกะ ดาชิ)รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความลึกซึ้งที่ซ้อนกันของมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของข้าวสาลีและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของเส้นบะหมี่ชั้นดี

ความปรารถนาเดิมของเจ้าของร้าน: นำชามอาหารพิเศษจากบ้านเกิดมาสู่โตเกียว

เจ้าของร้านมีถิ่นกำเนิดจากเมืองนางาซากิ ระหว่างที่ฝึกฝนฝีมือในร้านอุด้งทั่วกรุงโตเกียว เขาสังเกตว่า "มีร้านเพียงไม่กี่แห่งในเมืองหลวงที่เชี่ยวชาญเฉพาะอุด้งโกโตะ" ด้วยเหตุนี้ เขาจึงตัดสินใจเปิดร้านของตนเองในย่านนากาโนะ ด้วยความหวังที่จะถ่ายทอดเสน่ห์ของอุด้งโกโตะผ่านชามฝีมือของเขาให้ผู้คนได้รู้จักมากยิ่งขึ้น

คู่มือสำคัญ: เริ่มด้วยซุปร้อน จากนั้นรอ 'เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับจุ่ม'

สำหรับผู้มาเยือนครั้งแรก เราขอแนะนำให้ลองสไตล์พื้นฐานซุปร้อนโกโตะอุด้งสัมผัสความสมดุลที่ลงตัวของน้ำซุปปลาบินและบะหมี่น้ำมันซึบากิ ร้านยังประกาศเพิ่มเติมว่าเมื่ออากาศอุ่นขึ้น พวกเขาจะเปิดตัวซึเคเม็ง (บะหมี่จุ่มน้ำซุป)สไตล์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเส้นบะหมี่และต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ

ข้อมูลการขนส่งและธุรกิจ (โปรไฟล์)

ชื่อร้าน:ไปที่อุดร ชิรานเคโด (シランケド)

ที่อยู่:5-โจเมะ, นากาโนะ, นากาโนะ-คุ, โตเกียว-โต 60-3

เวลาทำการ:09:00–14:00

ปิด:วันจันทร์・วันอังคาร

อินสตาแกรม:https://www.instagram.com/gotoudonshirankedo/

ขอเตือนความจำเล็กน้อยสำหรับนักเดินทาง

・ในช่วงเวลาที่มีลูกค้าคับคั่ง ขอแนะนำให้มาถึงก่อนเวลา; การขายอาจสิ้นสุดก่อนกำหนดหากสินค้าหมด
หากมีการปรับเปลี่ยนเมนูหรือข้อมูลธุรกิจใด ๆ โปรดตรวจสอบที่สถานที่ของทางร้านหรือช่องทางโซเชียลมีเดียอย่างเป็นทางการเพื่อรับข้อมูลที่อัปเดตที่สุด
・เพื่อรสชาติของเกาะที่แท้จริงยิ่งขึ้น ลองเพิ่มท็อปปิ้งหรือเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรสการผสมผสานของปลาบิน สาหร่าย และวัตถุดิบท้องถิ่นของเกาะ

บทสรุป: การพบ Gotō ที่ Nakano เริ่มต้นด้วยชามบะหมี่เส้นบาง

โกโตะอุด้งไม่ใช่เรื่องความหรูหรา แต่เป็นเรื่องของความแม่นยำที่เรียบง่ายชิรานเคโด (シランケド)ชามบะหมี่นี้ปรุงด้วยน้ำซุปปลาบินและน้ำมันซึบากิ ชวนให้นึกถึงความทรงจำรสชาติของนางาซากิ สำหรับนักเดินทางครั้งแรกและชาวพื้นเมืองนางาซากิที่คิดถึงบ้าน นี่คือชามที่คุ้มค่ากับการเดินทางพิเศษ