Baru dibuka di Nakano! 'Shirankedo'—kedai pakar yang menyajikan udon gaya Goto dari Nagasaki: semangkuk asli yang menampilkan stok ikan terbang dan mee nipis dalam minyak camellia.

Jika anda mengidam semangkuk ramen di Tokyo yang sedekat mungkin dengan yang asli.Pergi ke Pulau-pulauUdon gaya tempatan? OlehYoshinoya HoldingsPlatform padanan pinjaman dan peminjaman dalam talianBerkongsiRestoranKedai khusus Udon akan dibuka tidak lama lagiShirankedo, telah punTokyo, Nakano (Nakano)Sekarang dibuka. Pemilik berasal dariPrefektur Nagasaki...berharap untuk memperkenalkan Goto udon—yang agak jarang ditemui di Tokyo—kepada lebih ramai pelancong dan penduduk tempatan dengan cara yang paling asli.

Apakah itu Goto Udon? Tiga faktor utama, daripada minyak camellia hingga tekstur.

1) Kaedah menyediakan mee yang dicampur dengan minyak camellia

Pergi ke UdonSemasa proses membuat mi, satu lapisan disapu.minyak kameliaAkibatnya, mee itu halus tetapi tidak patah, licin di lidah, dan mengekalkan keanjalannya serta ketegasan gigitan sehingga ke penghujung.

2) Mee nipis dengan gigitan yang kenyal

Berbeza dengan mi udon tebal biasa, mi udon Gotō kelihatan ramping, namun berkat pengeringan dan penuaan tradisional, ia menawarkan rasa yang menyegarkan dan kenyal yang memuaskan.

3) Inti kuah sup tempatan

Kaldu ini dibuat menggunakan bahan-bahan yang merupakan sebahagian penting dalam budaya kulinari Goto.Stok ikan terbang (Ago-dashi)...dengan rasa yang elegan dan kedalaman kerumitan, melengkapi dengan sempurna aroma gandum dan tekstur halus mi nipis.

Niat asal pemilik: untuk membawa rasa kampung halaman ke Tokyo

Pemilik berasal dari Nagasaki. Semasa mengumpul pengalaman di restoran udon di Tokyo, dia menyedari bahawa 'tidak banyak tempat di Tokyo yang mengkhusus dalam udon Goto'. Oleh itu, dia memilih untuk membuka kedai di Nakano, dengan harapan bahawa melalui semangkuk udon yang dihasilkan oleh seorang tukang pakar, lebih ramai orang akan menghargai pesona udon Goto.

Panduan wajib cuba: Mulakan dengan sup panas, kemudian tunggu 'mi celup'.

Jika ini lawatan pertama anda, kami mencadangkan anda mencuba versi asas terlebih dahulu.Mie udon gaya Goto yang panas… dan nikmati keseimbangan antara stok ikan terbang dan mi nipis dalam minyak kamelia. Restoran itu juga telah mengumumkan bahawa, apabila cuaca menjadi lebih panas, mereka akan melancarkanTsukemen (mi celup)Gaya yang sempurna untuk pencinta mi yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza.

Pengangkutan dan Waktu Operasi (Profil)

Nama kedai:Pergi ke Udon Shirankedo (シランケド)

Alamat:5-60-3 Nakano, Daerah Nakano, Tokyo

Waktu operasi:09:00–14:00

Ditutup:Isnin dan Selasa

Instagram:https://www.instagram.com/gotoudonshirankedo/

Petua ringkas untuk pelancong

・Semasa waktu puncak, kami mengesyorkan tiba lebih awal; jualan mungkin tamat lebih awal jika barangan habis dijual.
Sekiranya terdapat perubahan pada menu atau waktu operasi, sila rujuk maklumat yang disediakan di restoran atau di saluran media sosial rasminya.
Untuk pengalaman pulau yang lebih asli, cuba tambahkan beberapa hidangan sampingan atau pelengkap untuk menikmati gabungan ikan terbang, rumpai laut dan bahan-bahan tempatan.

Kesimpulannya: Menemui Goto di Nakano, bermula dengan semangkuk mi nipis.

Goto udon tidak mencolok, tetapi ringkas dan asli.ShirankedoDengan stok ikan terbang dan mi nipis yang dicampur dengan minyak camellia, hidangan ini membangkitkan rasa Nagasaki; ia sememangnya satu mangkuk yang berbaloi untuk perjalanan, sama ada bagi pelawat pertama kali mahupun warga tempatan yang rindu kampung halaman.