Tokyo Asakusa Bridge "Gyutan Biyori": 5 giây luộc lưỡi bò với hành lá × lát dày nướng than × cơm nấu trong nồi đất, hướng dẫn chi tiết về thiên đường lưỡi bò tuyệt vời nhất.

Muốn thưởng thức tất cả các cách chế biến lưỡi bò (ぎゅうたん／牛タン) tại Tokyo? Nhà hàng "Gyutan Biyori Asakusabashi" mới khai trương vào năm 2025 sẽ chia một chiếc lưỡi bò nguyên con thành...6 vị tríTừ lẩu, nướng, hầm đến oden (món hầm Nhật Bản) và kamameshi (cơm nấu trong nồi đất), tất cả đều được chế biến một cách tinh tế và hấp dẫn. Nhà hàng tự hào với sự kết hợp “lưỡi bò × nướng than × cơm nấu trong nồi đất” để tạo ra một phong cách ẩm thực Nhật Bản mới, kích thích tất cả các giác quan.Quán rượu (quán ăn kiểu izakaya)Chỉ cách ga JR/Toei Asakusa Line "Asakusa-bashi" 1 phút đi bộ, bạn có thể dễ dàng sắp xếp lịch trình cho chuyến tham quan Akihabara Electric Town, chùa Sensoji hoặc đi lại giữa sân bay Narita và Tokyo.

Tại sao nhất định phải đến? Ba từ khóa chính:Shabu-shabu、than củi、cơm nấu trong nồi

• Shabu-shabu với hành lá trong 5 giây: Những lát lưỡi bò siêu mỏng được nấu trong nước dùng sôi sùng sục, chỉ cần đếm từ 1 đến 5 là có thể thưởng thức ngay. Hương vị béo ngậy của mỡ và sự tươi mát của hành lá bùng nổ trong miệng. Bạn có thể thêm "okawari shabu-shabu (thêm một phần)" hoặc "thêm nhiều rau mùi (pakuchi morii)" để thay đổi hương vị.
• 12 giờ nấu ở nhiệt độ thấp × nướng bằng than binchotan：Chọn phần mềm mại và hiếm có "lõi lưỡi (タン芯)" để nấu ở nhiệt độ thấp, sau đó nướng bằng than binchotan (びんちょうたん) để tạo lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vẫn giữ được độ mềm mại.Nửa chín, nhiều nước (レア)Hương vị mơ mộng.
• Cơm nấu trong nồi đất：Sử dụng gạo thương hiệu Kyoto "Hachidaime Gibe" và nấu tại nhà.Nước dùng cá bay (あご出汁), khóa hương vị của cá hồi, lưỡi bò, củ cải bò... vào giữa hạt gạo, mang ra bàn khi còn nóng hổi, mùi thơm nồng nàn.

Món ăn nên gọi (Nếu là lần đầu tiên đến đây, hãy gọi món này!)

① 5 giây nấu lẩu với hành lá｜Món ăn nhất định phải thử

"Cắt mỏng" là linh hồn của món ăn này. Dùng đũa gắp miếng lưỡi bò vào nước dùng và nhúng nhẹ trong 5 giây.Đừng có thêm nữa!Sau khi vớt lên, thưởng thức cùng với hành lá thơm ngát. Đầu tiên là cảm giác giòn tan, sau đó hương vị béo ngậy và ngọt ngào dần lan tỏa. Nếu muốn thêm phần phóng khoáng, hãy thêm một ít rau mùi (pak choi) lên trên, ngay lập tức biến thành món cuộn lưỡi bò Đông Dương với hương thảo mộc.

② Lưỡi bò nướng than "レア" cắt dày｜Sự tương phản tuyệt vời giữa bên ngoài giòn và bên trong mềm

Sử dụng phương pháp nấu chín ở nhiệt độ thấp trong 12 giờ để làm mềm sợi thịt, sau đó nướng bề mặt bằng than binchōtan cho đến khi "giòn nhẹ", phần cắt vẫn giữ được độ mềm mọng nước "レア". Đề nghị ăn miếng đầu tiên với hương vị nguyên bản, miếng thứ hai rắc một ít muối và tiêu đen, miếng thứ ba vắt vài giọt chanh.Một đĩa ba mónTrải nghiệm sự thay đổi cấp độ.

③ Cơm nấu trong nồi với cá hồi bạc và trứng cá hồi｜Nấu ngay tại chỗ ngồi, món ăn không thể bỏ qua cho những người thích cơm cháy

Sau khi đặt hàng, mới bắt đầu nấu. Gạo trắng hạt hạt tách biệt, thấm đẫm nước dùng cá bay và dầu cá hồi. Khi mở nắp nồi, mùi thơm lan tỏa. Cuối cùng, đừng quên thêm một chút nước tương hoặc trà vào phần cơm cháy ở mép nồi, đó là kết thúc tuyệt vời nhất.

④ Món ăn sáng tạo từ lưỡi bò × Oden (món hầm)

Muốn thử điều gì đó khác biệt? Có món "Yukhoe" (món trộn sống, được chế biến từ...Nấu ở nhiệt độ thấpXử lý), "Hoa lưỡi tessa (lát mỏng như sashimi cá nóc)", "Lưỡi luộc có thể uống được (飲める茹でたん)" tan chảy trong miệng; Oden có "Oden cà chua lạnh", "Cá nóc trắng và cá bột" mang lại cảm giác mới mẻ, đậu hũ chiên dày, khoai tây, chả cá cũng thấm đẫm nước dùng.

⑤ Tự làm rượu trái cây｜Trở thành "rượu trái cây" dành cho người lớn

Ngâm ít nhất 5 ngày, tách vỏ và thịt quả ra riêng biệt, hương thơm tươi mát và độ đậm đà của rượu hòa quyện hoàn hảo. Phù hợp với cả món lưỡi bò thái dày hoặc lẩu shabu-shabu; những người không uống rượu có thể chọn đồ uống không cồn.

Thực đơn và tham khảo ngân sách

• Set menu được lựa chọn kỹ lưỡng：NT$ tương ứng với khoảng, đồng yên Nhật6,050 yên(Giá tham khảo). Nội dung bao gồm: 3 món khai vị, món lẩu 5 giây, lưỡi bò luộc có thể uống, lưỡi bò sống Yukke, lưỡi bò thái mỏng Tessa, lưỡi bò nướng than dày, lưỡi bò thái mỏng cuộn xiên, món chiên, cơm nồi (có thể chọn), món tráng miệng của ngày.
  ＊Uống thỏa thíchphiên bản7,700 yên(Tham khảo).
• Món ăn nổi bật: Lẩu lưỡi bò nấu nhanh trong 5 giây, lưỡi bò nướng than củi dày cắt lát trong 12 giờ, cơm nấu trong nồi đất với cá hồi bạc và trứng cá hồi, nước trái cây tự làm, v.v.

※Giá thực tế và nguồn cung có thể thay đổi tùy theo ngày, vui lòng tham khảo thông báo tại cửa hàng/thông báo chính thức.

Mẹo nhỏ khi gọi món

1. Hai người trở lên ăn cùng nhau：Đề nghị chia sẻ một phần lẩu shabu-shabu + một phần thịt nướng than dày, kèm theo một nồi cơm nấu trong nồi đất, để đảm bảo sự cân bằng về lượng và hương vị.
2. Sợ cảm giác lạ miệng: Xin vui lòng yêu cầu nhân viên nướng lưỡi bò cắt dày.chín bảy phần, vẫn giữ được vị ngọt và mọng nước.
3. Không ăn rau mùi: Có thể thay thế "パクチー盛り" bằng một nắm hành lá thơm, tạo hương vị tươi mát mà không lấn át hương vị khác.

Thông tin giao thông và cửa hàng

＊Giờ mở cửa và thực đơn có thể thay đổi, vui lòng kiểm tra thông báo mới nhất trên SNS chính thức trước khi khởi hành.

Đọc thêm｜SNS chính thức

Muốn thu thập cảm hứng ẩm thực Đông Bắc? Theo dõi Gyutan Biyori Instagram của:@gyutanbiyori

Lịch trình được sắp xếp như thế nào? Đề xuất các điểm tham quan lân cận

• Asakusa Bridge Antique & Handicraft Street：Đi dạo quanh các cửa hàng bán buôn, văn phòng phẩm và tạp hóa, sau đó ăn tối tại Niku-Zushi.
• Akihabara → Asakusabashi đi bộ：Đi bộ 7 phút là đến khu phố điện tử Anime.
• Chùa Asakusa & Sông Sumida：Ban ngày chụp ảnh tại cổng Kaminarimon, dạo chơi dọc sông Sumida, và trở về cầu Asakusa vào buổi tối để ăn tối là lý tưởng nhất.

Lời nhắc nhở hữu ích cho du khách đến Đài Loan

• Phần lưỡi bò có nhiều phần khác nhau và có sự khác biệt lớn về hương vị.Hãy hỏi nhân viên phục vụ trước.Độ chín và cách ăn ngon nhất trong ngày, tỷ lệ gặp rủi ro thấp nhất.
• Vào tối thứ Sáu và các ngày lễ, lượng người đông đúc.Đề nghị đặt chỗ trướcHoặc đến sớm hơn một chút.
• Món ăn trộn sống được chế biến ở nhiệt độ thấp.Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏHoặc những người không thích món ăn chín nửa chừng có thể thay đổi thành món ăn chín hoàn toàn.

Tổng kết｜"Thiên đường tuyệt vời nhất" cho những người yêu thích lưỡi bò ở Tokyo

Từ món lưỡi bò nướng than dày cắt lát mỏng trong 5 giây đến món oden sáng tạo và cơm nấu trong nồi đất, "Gyutan Biyori Asakusabashi" mở ra vô số khả năng của lưỡi bò. Vị trí siêu thuận tiện, phục vụ nhanh chóng, bạn có thể vừa nhâm nhi rượu vừa ăn no nê. Lần tới khi đến Tokyo, hãy thêm địa điểm này vào danh sách ẩm thực của bạn để trải nghiệm thiên đường lưỡi bò "giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm ngon và ngọt ngào".