Ingin menikmati semangkuk mie di Tokyo yang paling mirip dengan mie NagasakiKepulauan GotoUdon khas daerah? OlehGrup Yoshinoya Holdings (Yoshinoya Holdings)Platform perantara pinjaman antar-pribadi ShareRestaurant Toko khusus mie Goto Udon yang baru dibuka“Shirankedo (シランケド)”, telahTokyo, Nakano (Nakano)Hadir secara resmi!

Pemilik toko ini berasal dari Prefektur Nagasaki. Saat mengumpulkan pengalaman yang kaya di sebuah kedai udon ternama di Tokyo, ia menyadari bahwa “di Tokyo, kedai yang khusus menyajikan udon Goto relatif jarang ditemukan”.Oleh karena itu, ia memilih untuk membuka kedai di Nakano, dengan harapan dapat menyajikan mi udon halus khas kampung halamannya yang berstatus sebagai “harta nasional” ini kepada lebih banyak wisatawan dan pecinta kuliner lokal, menggunakan teknik pembuatan yang paling otentik dan kaldu ikan terbang! Ayo ikuti koresponden JoyJapan untuk melihat kelezatan Nagasaki yang memanjakan lidah ini!

Apa itu Mie Oolong Goshima? Dari Minyak Tsubaki hingga Cita Rasa, Tiga Kunci

Udon Goto Nagasaki, yang termasuk dalam “Tiga Udon Terbaik di Jepang”, sangat berbeda dari udon tebal yang biasa kita temui. Teknik pembuatan yang unik dan ciri khas daerahnya menghasilkan cita rasa yang luar biasa dan tak terlupakan begitu dicicipi:

1) Cara membuat mi dengan saus minyak camellia produksi dalam negeri

Udon GotoDalam proses pembuatan dan peregangan mi secara manual, akan dioleskan produk khas Goto, yaituMinyak kamelia (minyak bunga kamelia). Hal ini tidak hanya mencegah mie saling menempel, tetapi juga membuat mie tetap halus tanpa putus, sangat lembut saat disantap, serta tetap memiliki elastisitas dan tekstur yang sempurna hingga bagian ujungnya.

2) Mie yang tipis namun sangat “kenyal”

Berbeda dengan Sanuki Udon yang bertekstur kasar dan tebal,mi Udon Goto memiliki bentuk yang ramping seperti mi soba, namun setelah melalui proses pengeringan dan pematangan tradisional, mi ini menghadirkan sensasi kelembutan yang menyegarkan sekaligus tekstur yang padat, kenyal, dan elastis saat dikunyah; semakin dikunyah, semakin terasa aroma gandumnya.

3) “Kaldu Ikan Terbang”, Jiwa dari Kaldu Lokal

Kaldu ini menggunakan bahan yang tak terpisahkan dari budaya kuliner Goto, yaituKaldu ikan terbang (agodashi). Dimasak dari ikan terbang yang dipanggang di atas bara api, kaldu ini memiliki cita rasa yang halus dan jernih serta sisa rasa manis yang menyegarkan, sehingga mampu menonjolkan aroma gandum murni dan tekstur licin dari minyak kamelia pada mie oolong halus dengan sempurna.

👨‍🍳 Visi awal sang pemilik: Membawa semangkuk hidangan lezat dari kampung halamannya ke Tokyo

Pemilik toko ini berasal dari Nagasaki. Saat menumpuk pengalaman magang di sebuah kedai udon ternama di Tokyo, ia menyadari bahwa “toko yang khusus menyajikan udon Goto di Tokyo sangatlah langka”.Agar lebih banyak orang dapat memahami dan menyukai hidangan khas kampung halamannya ini, ia memilih untuk membuka kedai di Distrik Nakano yang penuh dengan suasana kehidupan sehari-hari, dengan harapan dapat menyampaikan kehangatan budaya Goto, Nagasaki, kepada para pelancong melalui semangkuk mie yang dibuat dengan ketekunan seorang ahli.

🥢 Panduan Wajib: Cobalah sup panasnya terlebih dahulu, lalu nikmati “mie celup”

Bagi wisatawan yang baru pertama kali berkunjung, koresponden kami sangat menyarankan untuk mencicipi varian dasarnya terlebih dahuluUdon Goto dengan Kaldu Panas, nikmati keseimbangan sempurna antara kaldu ikan terbang dan mi tipis dengan minyak camellia saat masih hangat. Pihak restoran juga menyatakan bahwa seiring dengan cuaca yang semakin hangat, mereka berencana untuk meluncurkan「Mie Celup (Tsuke)»Varian ini ditujukan bagi para penggemar mi oolong yang ingin mencoba sensasi yang lebih menyegarkan!

💡 Tips kecil bagi para wisatawan:
• Tiba lebih awal:Jam operasional adalah pukul 09.00 hingga 14.00. Stok harian terbatas; disarankan untuk datang lebih awal pada jam-jam sibuk. Toko mungkin tutup lebih awal jika stok habis.
• Pengumuman Resmi:Apabila terjadi perubahan mendadak pada menu atau informasi operasional, harap mengacu pada pengumuman di lokasi toko dan akun media sosial resmi.
• Peningkatan cita rasa:Jika ingin lebih merasakan cita rasa khas pulau ini, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lokal atau lauk-pauk berbahan dasar rumput laut untuk menikmati perpaduan rasa yang sempurna antara kaldu ikan terbang dan bahan-bahan laut.

📍 Informasi lengkap tentang restoran “Goto Udon Shirankedo”

Kesimpulan: Pertemuan dengan Goshima di Nakano dimulai dengan semangkuk mi.

Udon Goto bukanlah hidangan yang mewah, melainkan sederhana namun sempurna.Shirankedo (シランケド)Kombinasi kaldu ikan terbang dan mie tipis dengan minyak camellia ini menghadirkan kenangan rasa Nagasaki; bagi wisatawan yang baru pertama kali mencicipinya maupun warga Nagasaki yang merindukan kampung halaman, hidangan ini layak untuk dikunjungi secara khusus.

Sumber informasi: ShareRestaurant / Goto Udon Shirankedo / Disusun oleh Redaksi JoyJapan