Atami Mini Yokocho (Atami Mini Yokocho): Từ "quán rượu nổi tiếng nhất Shizuoka" đến cửa hàng nổi tiếng không thể bỏ qua - Đền thờ hải sản và rượu vang nổi tiếng thu hút 50.000 khách ghé thăm

Bạn muốn thưởng thức những món ăn nhắm rượu Nhật Bản hào hứng nhất và những loại rượu quý hiếm trong gió biển của bán đảo Izu? Chỉ sau hai năm rưỡi hoạt động, quán đã thu hút hơn 50.000 khách.Atami Mini Yokocho (Atami Mini Yokocho), với "1.300 loại rượu × hải sản cấp độ chuyên gia × không gian lấy cảm hứng từ phố suối nước nóng", đã viết lại bản đồ ẩm thực của Atami. Bài viết này tổng hợp những điểm nổi bật của cửa hàng "2025 năm tổng hợp": Đầu bếp trưởng là một ngư dân (được cửa hàng tôn vinh là "ngư dân"), hợp tác với đầu bếp trưởng có kinh nghiệm lâu năm trong việc nướng than và nấu cá, cùng với đại diện đến từ Atami, chuyên về các món ngon tự làm, tạo ra những món ăn chỉ có thể thưởng thức tại đây.áp đảoTrải nghiệm Atami.

Tại sao lại là Hotai Mini Yokocho? Ba từ khóa: con người, rượu, không gian.

Người (nghệ nhân)｜Cửa hàng lấy "người đánh cá" làm trung tâm — sau khi trải qua kinh nghiệm làm việc tại nhà bếp của khách sạn cao cấp và quán rượu lớn, họ chuyển sang làm ngư dân, rồi quay trở lại bàn ăn để điều phối. Kết hợp với đầu bếp trưởng có nhiều năm nghiên cứu về than củi và đại diện có 20 năm kinh nghiệm sản xuất thực phẩm/phát triển thực đơn, tự tay chế biến hơn một nửa số món ăn kèm rượu, tạo thành chuỗi cung ứng "đánh bắt — ủ chín — nấu nướng — món ngon" liền mạch.

Rượu (1.300 loại)｜Cửa hàng luôn có sẵn hơn 1.000 loại rượu Nhật Bản, shochu, whisky, v.v., và liên tục mở rộng lên đến 1.300 loại. Từ YamagataThế hệ thứ 14 (Nhà máy rượu Takagi)、AkitaChính sách mới (Nhà máy rượu Chính sách mới)、福井Hắc Long (Nhà máy rượu Hắc Long)、FukushimaFei Lu Xi (Công ty rượu Gōmoku)Đến AomoriRượu Tien (Nhà máy rượu Nishida); Whisky bao gồmHibiki, Yamazaki, Hakushu, Taketsuru, MacallanCác mẫu phổ biến và phiên bản giới hạn, cả những người sành sỏi lẫn người mới bắt đầu đều có thể tìm thấy sản phẩm ưng ý.

Sân (không gian)｜Ngoại thất tiếp nối nét cổ kính của phố suối nước nóng, nội thất tạo nên điểm nhấn mạnh mẽ: bước vào quán, ánh sáng ấm áp và gỗ tạo nên sự tương phản với những chiếc cốc, ly, khiến người ta tự nhiên chậm lại bước chân, tập trung vào hương vị và trò chuyện.

Món ăn không thể bỏ qua: Từ biển đến than, rồi đến trước mặt bạn

Giám sát bởi chuyên gia thủy sản: Đảm bảo cả về độ tươi ngon và kỹ thuật

Đặc sản của gia đình làCá thu muối nướng (炙りしめ鯖)、Cá tuyết nướng kiểu Tây Kinh、Hầm thịt bò到Gan cá mậpVà tất cả đều được chế biến theo quy trình của một quán ăn nhỏ. Chỉ cần gọi một phầnSashimi tổng hợpBạn sẽ ngay lập tức hiểu được sự tận tâm của cửa hàng đối với độ tươi ngon và kỹ thuật cắt gọt — trong khu vực lân cận hầu như không thể tìm thấy nơi nào có thểKhối lượng, loại và giá cảĐồng thời đối đầu với đối thủ.

Than củi: Hương thơm, ngọt ngào và ngon ngọt của tia hồng ngoại xa

Lõi của than củi là tia hồng ngoại xa, có thể giữ lại dầu mỡ và hương vị trong sợi. Dù là kích thước lớnCá hồng khô qua đêm、Cá mòi khô、Hắc hầu (cá chép con), hoặc các loại hải sản được nướng muối, nướng khô, đều có thể cảm nhận được sự tinh tế trong cách nấu nướng.

Đại diện cho các món ngon tự làm: từ cá khô đến trứng cá muối

Đại diện giỏi trong việcKhô cá, trứng cá mực (karasumi), muối ớtĐợi cho đến khi các món ăn truyền thống đạt được độ mặn và hương thơm "vừa phải"; đồng thời nhờ nắm vững nguồn cung ứng ổn định,A5 WagyuCác nguyên liệu theo mùa có thể được mua với giá hợp lý và cung cấp cho khách hàng.

Hiện tại có thể ăn gì? Danh sách hàng nhập và cung cấp gần đây (trích)

Hokkaido Shakotan鱈(Có thể ăn sống, thân có thể làm sashimi), Kushirocá mập(Nồi lẩu / Youhe), NemuroKichiji (Kinkichi)、HakodateCua tuyết Nhật Bản (本ズワイガニ)；
Kanagawa Takeoka OkiDa cá (họ cá nóc・Kawahagi)、小柴／竹岡沖Câu cá kiếm；
Shizuoka AtamiMực ống (アオリイカ)、沼津cá kiếm、Lúa gạoCá mú mắt vàngv.v.
Ngoài ravải、Vận chuyểnCác sản phẩm thủy sản theo mùa. Cung cấp tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và tình hình đánh bắt.

Điểm nổi bật trong thực đơn rượu: Sake × Whisky - Hai loại rượu chính

rượu sake Nhật Bản｜Các dòng sản phẩm nổi tiếng như Shijidai, Shinsho, Kuro Ryu, Hirushi, Denju, Nabeshima, Murayu, Hanayou, Hyaku, Kenbishi, Fukuju, v.v. đều có mặt tại đây.
whisky｜Hibiki (bao gồm JH/BH/21 năm, v.v.), Yamazaki (LE/10/12/18 năm, v.v.), Hakushu (LE/12/18 năm), Taketsuru (Grande/12/17/21 năm),The Macallan(Rare Cask/12/15/18 năm) và cổ điểnJohnnie WalkerCác chai cũ, v.v.

※Thực tế các loại rượu sẽ được điều chỉnh theo lượng hàng nhập; các nhãn rượu phổ biến có thể được kiểm soát về lượng hoặc số lượng ly.

Thông báo của cửa hàng về hoạt động kinh doanh đặc biệt cuối năm đầu năm và thời gian cung cấp nguyên liệu quy mô lớn

Cuối năm đầu nămHàng ngày 11:00–23:00Không đóng cửa; ngoài thực đơn thông thường, sẽ giới thiệu các món ăn mới tùy theo nguồn hàng.Tôm hùm Ise khổng lồ, bào ngư, cua tuyết (cua tuyết Nhật Bản)Và các nguyên liệu lớn. Cung cấp tùy thuộc vào thời tiết và tình trạng hàng hóa.

Một số điều bạn nên biết trước khi đến thăm

・Tươi cá vớiCả con chưa qua chế biếnNhập hàng theo nguyên tắc và xử lý tại cửa hàng; khi cần thiết, cũng có thể nhập hàng theo khối/lô.
・Cửa hàng cóCá ngừ / Cá mập đầu búa與活締Khả năng xử lý; Ngoài raGiấy phép xử lý cá nócTrong tương lai, chúng tôi sẽ mở cửa cho khách trải nghiệm hoặc cung cấp thực đơn giới hạn tùy theo tình hình chuẩn bị.
・Vào giờ cao điểm, nên đến cửa hàng sớm; một số loại cá hiếm/rượu nổi tiếng sẽ bán hết khi hết hàng.

Thông tin cửa hàng (Hồ sơ)

Tên cửa hàng:Atami Mini Yokocho (Atami Mini Yokocho)

Món ăn phổ biến:Cá ngừ xanh muối / Cá ngừ xanh muối nướng, cá tuyết bạc nướng kiểu Kyoto, gan cá mập nướng

Điểm bán hàng:Đầu bếp chuyên nghiệp giám sát chế biến, món ngon tự làm,1,000+Thực đơn rượu, không gian mang đậm hương vị Atami nhất

Địa chỉ:Tầng 1, Tòa nhà Union, 7-33 Sakimi-cho, Thành phố Atami, Tỉnh Shizuoka

Giờ làm việc:Thường từ 11:00 đến 23:00 (Thời gian hoạt động mới nhất xin vui lòng tham khảo thông báo của cửa hàng)

Người chịu trách nhiệm:Hideto Nakamori (Trưởng bộ phận quản lý cửa hàng)

Hoạt động:Công ty hợp danh bán đảo Izu

Liên hệ:info@izuhanto.com / 0557-82-2588

Làm thế nào để đặt hàng một cách tiết kiệm nhất?

Lần đầu tiên đến

Điểm trướcSashimi tổng hợpXác nhận độ tươi và kỹ năng cắt của ngày hôm đó, sau đó bổ sung thêm theo số lượng người.Cá mackerel nướng、Cá tuyết nướng kiểu Tây KinhVới mộthải sản(Hải sản nướng hoặc đĩa hải sản tổng hợp). Rượu bắt đầu từ sake "Shinsei/Kokuryu" hoặc whisky "Yamazaki 12 năm/Hakushu 12 năm".

Thực khách quay lại

khóaHàng nhập về với số lượng ít trong ngày(như cá hồng, cá kiếm, cá chép, v.v.) vàĐại diện cho các món ngon tự làmKết hợp với một chai rượu có nhãn giới hạn hoặc một ly rượu hiếm, mang lại giá trị tốt nhất.

Kết luận: Hãy thưởng thức "hiện tại của Atami" và ghi nhớ nó trong vị giác của bạn.

Lý do tại sao Hot Spring Mini Yokocho nhanh chóng trở thành tâm điểm chú ý không chỉ nhờ số lượng rượu vang nổi tiếng hay những lời quảng cáo hoa mỹ, mà còn bởi...Từ đánh bắt đến bàn ănMỗi khâu trong quá trình sản xuất đều có người chịu trách nhiệm và trau chuốt. Dù bạn là người thích rượu sake, whisky hay chỉ là du khách muốn thưởng thức món cá ngon nhất, nơi đây đều đáng để bạn ghé thăm.

※Nội dung trên được tổng hợp dựa trên thông tin do cửa hàng cung cấp; thực tế về nguồn cung, hoạt động kinh doanh và giá cả sẽ tuân theo thông báo mới nhất tại cửa hàng.