Magagamit lamang sa unang bahagi ng tag-init! 'Miyagi Salmon and Roe Three-Way Rice Dish' ni Matsushima Tarizuan: Ang sukdulang tatlong-pagkain na putahe na tampok ang pinakamahusay na pilak na salmon ng Japan at itlog ng salmon.

Kung bibiyahe ka sa Lalawigan ng Miyagi at nais mong masiyahan sa Matsushima—isa sa Tatlong Dakilang Tanawin ng Japan—habang tinatamasa ang mga panpanahong pagkaing-dagat ng rehiyon, sulit subukan ang limitadong pagkaing ito.Nakatanaw sa Look ng Matsushima, magsisilbi ang Kaki to Anago Matsushima Taritsuan ng 'Miyagi Salmon Roe Hitsu-mabushi' simula 1 Mayo 2026.

Ang putahe na ito ay tampok ang 'Miyagi Salmon', isang branded na pilak na salmon mula sa Prepektura ng Miyagi, at salmon roe, na inihahain sa istilong kahawig ng 'unagi san-gui' (tatlong-daan na eel na kanin) ng Nagoya, na nagpapahintulot sa mga kumakain na sabay na masiyahan sa lasa ng salmon na inihaw sa uling, salmon roe, at kanin na pinahalo sa dashi.

Panpanahong espesyalidad ng Lalawigan ng Miyagi: ang tatak na pilak na salmon na 'Miyagi Salmon'.

Ang Lalawigan ng Miyagi ang nangungunang rehiyon sa Japan para sa pagpapadala ng mga pinalaking silver salmon, na kumakatawan sa higit sa 80.1 porsyento ng kabuuang produksyon ng bansa. Kabilang dito, ang 'Miyagi Salmon' ay isang de-kalidad na salmon na may tatak na agad pinapatay nang buhay pagkatapos mahuli upang mapanatili ang kasariwaan nito, at angkop pa nga para ihain bilang sashimi.

Nagsisimula ang panahon ng pangingisda tuwing huling bahagi ng Abril bawat taon, at ang rurok ng panahon ay dumarating sa unang bahagi ng tag-init. Sa pagkakataong ito, ginagamit ni Tanirizuan ang salmon mula sa Miyagi sa rurok ng lasa nito, na sinamahan ng salmon roe, upang lumikha ng isang limitadong oras na putahe na hango sa lokal na espesyalidad ng Miyagi na 'harakomeshi' (kanin na may salmon at itlog ng salmon).

Ang amoy ng uling at ang aming lihim na sarsa ay nagpapalabas ng likas na tamis ng salmon.

Ang salmon na Miyagi na ginagamit sa pagkaing ito ay tinutusok nang buo at maingat na inihihaw sa uling habang sariwa pa, bago ito balutan ng lihim na sarsa ng restawran. Ang uling ay nagpapalabas ng bango mula sa ibabaw at nagbibigay sa laman ng malambot at makatas na tekstura.

Ang kanin ay hindi basta-bastang puting kanin; ito ay niluto gamit ang sabaw na maingat na pinakuluan mula sa mga ulo at buto ng sariwang salmon ng Miyagi, na pinatamis ng buong butil na toyo na gawa sa Miyagi. Panghuli, hinahati-hati ang inihaw na salmon at hinihalo sa kanin, tinitiyak na bawat subo ay puno ng mayamang lasa ng umami ng salmon.

Budburan ng itlog ng salmon upang muling likhain ang lasa ng tradisyonal na pagkaing Miyagi na ito.

Isa pang mahalagang tampok ng pagkaing ito ay maaaring idagdag ang salmon roe kapag ihahain na ito. Ang mayamang lasa ng umami, kasabay ng pagsabog ng salmon roe sa panlasa, ay nagpapalapit sa kabuuang lasa sa tanyag na lokal na espesyalidad ng Miyagi, ang 'Salmon at Itlog na Kanin'.

Para sa mga bisita mula sa Taiwan, hindi lang ito isang putahe ng salmon, kundi isang pagkain na nag-aalok ng lasa ng lokal na kultura sa pagluluto ng Miyagi. Kung karaniwan kang kumakain ng salmon, salmon roe, o kanin na lutong Hapones sa palayok, tiyak na magugustuhan mo ang putahe na ito.

Tatlong paraan para masiyahan dito, na nag-aalok ng parehong iba't ibang uri tulad ng tatlong-paraan na pagkain ng pating-ilog.

Ang 'Miyagi Salmon and Salmon Roe Three-Way Rice Dish' ay inihahain sa tatlong magkaibang paraan. Para sa iyong unang kagat, inirerekumenda naming tikman ito nang ganoon lang, upang matikman ang tunay na lasa ng salmon na inihaw sa uling at ng kanin na pinatamis ng sarsa.

Maaari mong idagdag ang mga pampaganda tulad ng sariwang inani na nori, sibuyas na mura, at wasabi upang palakasin ang aroma at magdagdag ng nakakapreskong pakiramdam. Sa wakas, ibuhos ang dashi stock upang tapusin ang putahe bilang chā-bō-meshi, na magbibigay-daan sa iyo na namnamin ang mas banayad at balanseng lasa.

Kasama rin sa pagkain ang isang binalot na omelet na gawa sa itlog ng malayang manok mula sa Zao, isang malinaw na sabaw, at mga atsarang gawa sa bahay, na bumubuo ng isang tunay na kumpletong pana-panahong handaan ng Miyagi.

Impormasyon at Mga Presyo ng Produkto

Pangalan ng produkto: Miyagi Salmon Roe Hitsu-mabushi (Kanin na may tatlong uri ng itlog ng salmon)

Presyo: 5,300 yen (kasama ang buwis)

Panahon ng pagbebenta: Mula 1 Mayo 2026 hanggang bandang Hulyo

Mga nilalaman: Miyagi salmon at salmon roe na inihahain sa tatlong paraan (katamtamang bahagi), premium na sabaw ng dashi, mga pampalasa, na tinapunan ng salmon roe, Zao tamagoyaki na may roe dashi mula sa lokal na inaalagaang mga baboy-damo, malinaw na sabaw, at sariling gawang atsara.

※Dahil ang aming mga putahe ay sariwang inihaw sa uling kaagad pagkatapos mong mag-order, mangyaring maghintay ng humigit-kumulang 20 minuto bago ihain ang iyong pagkain.

Impormasyon sa Tindahan at Paano Makarating

Pangalan ng restawran: Talaba at Conger Eel: Matsushima Taritsuan

Address: 132-2 Idojiri, Akamatsu, Bayan ng Rifu, Distrito ng Miyagi, Lalawigan ng Miyagi

Tel: 0570-041-075

Oras ng pagbubukas: 11:00–15:00 (huling order sa 14:00)

Opisyal na website:https://taritsuan.ichinobo.com/

Mga pagpipilian sa transportasyon

Sa kotse: Mga 5 minuto mula sa Matsushima Kaigan IC. May libreng paradahan.

Sa tren: Mga 12 minutong lakad mula sa Rikuzentakata Station sa JR Senso Line

Mga walong minutong biyahe ng taxi mula sa Higashi-Shiogama Station sa JR Sendai-Ishikawa Line

Mga 8 minuto ang layo sakay ng taxi mula sa Matsushima-Kaigan Station sa JR Senso Line.

Perpekto para sa isang araw na paglalakbay sa Matsushima

Ang Matsushima ay isa sa Tatlong Dakilang Tanawin ng Hapon, at medyo madali lamang mag-ayos ng paglalakbay papunta roon mula sa Sendai. Kung balak mo nang sumakay sa bangka sa paligid ng Matsushima, maglakad-lakad sa mga templo o namnamin ang tanawin ng golpo, maaari mong isaalang-alang ang huminto sa Tanizuan para sa tanghalian.

Dahil ang pagkaing ito ay magagamit lamang sa limitadong panahon at tampok ang panahong salmon ng Miyagi, inirerekumenda naming bantayan ito kung balak mong bumisita mula Mayo hanggang Hulyo. Para sa mga manlalakbay na Taiwanese na nagnanais mas lalo pang tuklasin ang mga kasiyahan sa pagluluto ng Tohoku, nag-aalok ito ng mas tunay na lokal na karanasan kaysa sa karaniwang mga restawran para sa turista.

Buod

Ang 'Miyagi Salmon and Roe Three-Way Rice Dish' ay pinagsasama ang Miyagi-brand na salmon, salmon roe, ang bango ng pag-ihaw sa uling, at isang masaganang sabaw sa tatlong magkakaibang paraan, na nag-aalok ng lasa ng lokal na espesyalidad na 'Salmon and Roe Rice' at ng pakiramdam ng okasyon na dulot ng pagtikim ng isang espesyal na putahe habang naglalakbay.

Kung nagpaplanong maglakbay nang mag-isa sa Sendai, Matsushima, o sa rehiyon ng Tohoku, ang panrehiyong pagkaing ito na matatagpuan lamang sa unang bahagi ng tag-init ay perpektong paraan upang maranasan ang mga pagkaing-dagat at lokal na kultura sa pagluluto ng Miyagi.