Chỉ có thể ăn vào đầu hè! "Tsukuba Salmon Salmon Ikura San-chokke" của Matsushima Tarii-an: Sự kết hợp đỉnh cao của cá hồi bạc số một Nhật Bản và trứng cá hồi cho ba món ăn

Đối với du khách đến tỉnh Miyagi, nếu muốn thưởng thức hải sản theo mùa của địa phương trong khi ngắm nhìn Matsushima, một trong ba cảnh đẹp của Nhật Bản, thì món ăn đặc biệt theo mùa này rất đáng chú ý. Nhà hàng Kakito Anago Matsushima Tariyojuan (かきとあなご 松島 田里津庵), nơi có thể ngắm nhìn vịnh Matsushima, sẽ ra mắt món "Miyagi Salmon no Harako Hitsumabushi" (宮城鮭魚鮭子三吃飯) từ ngày 1 tháng 5 năm 2026.

Món ăn này sử dụng cá hồi bạc thương hiệu Miyagi, "Miyagi Salmon" (みやぎサーモン) và trứng cá hồi, được trình bày theo phong cách tương tự như món Unagi Hitsumabushi của Nagoya, cho phép du khách thưởng thức hương vị của cá hồi nướng than hoa, trứng cá hồi và cơm chan nước dùng cùng lúc.

Hương vị theo mùa đại diện cho tỉnh Miyagi: Cá hồi bạc thương hiệu "Miyagi Salmon"

Tỉnh Miyagi là khu vực dẫn đầu Nhật Bản về sản lượng cá hồi bạc nuôi, chiếm hơn 80% tổng sản lượng cả nước. Trong đó, “Cá hồi Miyagi” là thương hiệu cá hồi chất lượng cao được xử lý ngay khi đánh bắt để giữ độ tươi ngon, thậm chí có thể dùng làm sashimi.

Hàng năm, mùa đánh bắt bắt đầu từ cuối tháng 4 và đạt đỉnh vào đầu hè. Lần này, Tsubazai Ann đã sử dụng cá hồi Miyagi, loại cá đang vào mùa ngon nhất, kết hợp với trứng cá hồi để tạo ra món ăn theo mùa đặc biệt mang hương vị của món ăn địa phương Miyagi "Harokomeshi" (cơm cá hồi trứng cá hồi).

Hương thơm than củi và nước sốt bí truyền, làm nổi bật vị ngọt tươi của cá hồi

Cá hồi Miyagi sử dụng trong món ăn này sẽ được xiên từng con một, nướng trực tiếp trên than hồng khi còn tươi với sự chăm chút tỉ mỉ, sau đó phủ lên nước sốt bí truyền của quán. Than hồng giúp dậy mùi thơm trên bề mặt, làm cho thịt cá có kết cấu mềm mại và mọng nước.

Cơm không chỉ là cơm trắng đơn thuần, mà được nấu từ nước dùng hầm cẩn thận từ đầu và xương cá hồi tươi Miyagi, sau đó cho thêm nước tương đậu nành Marudai của tỉnh Miyagi để nấu cùng. Cuối cùng, cá hồi nướng được gỡ bỏ xương và trộn vào cơm, mang đến hương vị đậm đà của cá hồi trong từng miếng.

Thêm trứng cá hồi vào sau để tái hiện hương vị món ăn quê hương Miyagi

Một điểm nhấn khác của món ăn này là bạn có thể thêm trứng cá hồi khi dọn ra. Vị umami đậm đà và cảm giác trứng cá hồi vỡ ra trong miệng làm cho hương vị tổng thể gần giống với món "Cơm cá hồi và trứng cá hồi" nổi tiếng của vùng Miyagi.

Đối với du khách Đài Loan, đây không chỉ đơn thuần là món ăn cá hồi mà là một bữa ăn giúp trải nghiệm văn hóa ẩm thực địa phương Miyagi. Nếu bạn thường thích cá hồi, trứng cá hồi hoặc các món cơm nồi Nhật Bản, bạn sẽ dễ dàng chấp nhận món này.

Ba cách ăn, thưởng thức sự đa dạng như cách bạn ăn lươn unimaki

"Cá hồi Miyagi ba món" có phong cách chế biến ba kiểu. Lần thử đầu tiên được gợi ý là nếm trực tiếp, cảm nhận hương vị nguyên bản của cá hồi nướng than và cơm sốt.

Tiếp đó có thể thêm gia vị, bao gồm rong biển mới hái, hành lá và wasabi, để tăng thêm hương thơm và cảm giác thanh mát. Cuối cùng, đổ nước dùng ichiban vào, kết thúc bằng hình thức trà trộn cơm, để thưởng thức sự biến tấu hương vị ấm áp hơn.

Món ăn kèm với nước dùng trứng vịt lộn (蔵王地養卵), súp thanh và rau muối tự làm, là một bữa ăn trọn vẹn hương vị thời vụ của Miyagi.

Thông tin sản phẩm và giá cả

Tên sản phẩm: Mihama cá hồi Miyagi

Giá: 5.300 Yên Nhật (đã bao gồm thuế)

Thời gian bán: Từ ngày 1 tháng 5 năm 2026 đến khoảng tháng 7

Nội dung：Món chính cá hồi Miyagi, súp dashi hảo hạng, gia vị, trứng cá hồi thêm vào sau, trứng tráng dashi Zao chiêu đãi, súp trong, dưa chua nhà làm

※ Món ăn được nướng bằng than sau khi nhận đơn, vì vậy thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút.

Thông tin cửa hàng và cách di chuyển

Tên cửa hàng: Thịt hàu và Lươn biển Matsushima Taritsuan (かきとあなご 松島 田里津庵)

Địa chỉ: 132-2 Idoshiri, Akanuma, Rifu-cho, Miyagi-gun, Tỉnh Miyagi

Số điện thoại: 0570-041-075

Giờ mở cửa: 11:00–15:00 (order lần cuối 14:00)

Trang web chính thức:https://taritsuan.ichinobo.com/

Phương tiện giao thông

Di chuyển bằng ô tô: Khoảng 5 phút từ lối ra Matsushima Kaigan IC, có bãi đậu xe miễn phí

Tàu điện: Tuyến JR Sengoku, đi bộ khoảng 12 phút từ ga Rikuzen-Hamada.

Đi taxi khoảng 8 phút từ ga Higashi-Shiogama (東塩釜駅) trên tuyến JR Senseki.

Đi taxi khoảng 8 phút từ ga Matsushimakugan trên tuyến JR Senseki.

Phù hợp để sắp xếp cho chuyến đi Matsushima một ngày.

Matsushima là một trong ba cảnh đẹp nhất của Nhật Bản và tương đối dễ sắp xếp nếu bạn xuất phát từ Sendai. Nếu bạn đã có kế hoạch đi thuyền ngắm cảnh, dạo quanh các ngôi chùa hoặc thưởng ngoạn phong cảnh vịnh ở Matsushima, bạn có thể ghé qua Sanriku-an để dùng bữa trưa.

Vì món ăn này chỉ có trong thời gian giới hạn và sử dụng cá hồi Miyagi theo mùa, nên nếu muốn thưởng thức, bạn nên đặc biệt chú ý khi ghé thăm vào khoảng tháng 5 đến tháng 7. Đối với du khách Đài Loan muốn trải nghiệm ẩm thực Đông Bắc sâu sắc hơn, đây là một lựa chọn mang đậm nét địa phương hơn các nhà hàng du lịch thông thường.

Tóm tắt

"Cá hồi Miyagi ba món" kết hợp các loại cá hồi thương hiệu Miyagi, trứng cá hồi, hương vị than nướng và ba cách chế biến nước dùng, vừa mang hương vị món ăn dân dã "Cơm cá hồi trứng cá hồi", vừa có cảm giác trang trọng khi thưởng thức món ăn đặc biệt trong chuyến đi.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch tự túc đến Sendai, Matsushima hoặc khu vực Tohoku, món ăn đặc biệt này chỉ xuất hiện vào đầu mùa hè có thể giúp bạn cảm nhận hương vị biển cả và văn hóa ẩm thực địa phương của Miyagi trong một điểm dừng chân.