Hanya tersedia pada awal musim panas! Hidangan nasi tiga cara 'Miyagi Salmon dan Roe' oleh Matsushima Tarizuan: hidangan tiga cara terbaik yang menampilkan salmon perak terbaik Jepun dan telur salmon.

Jika anda melancong ke Prefektur Miyagi dan ingin menikmati Matsushima—salah satu daripada Tiga Pemandangan Hebat Jepun—sambil menikmati makanan laut bermusim di rantau ini, hidangan terhad ini sangat berbaloi dicuba.Menghadap Teluk Matsushima, Kaki to Anago Matsushima Taritsuan akan menyajikan 'Miyagi Salmon Roe Hitsu-mabushi' mulai 1 Mei 2026.

Hidangan ini menampilkan 'Salmon Miyagi'—salmon perak berjenama dari Prefektur Miyagi—dan telur salmon, dihidangkan dengan gaya yang serupa dengan 'unagi san-gari' (nasi belut tiga cara) Nagoya, membolehkan pengunjung menikmati rasa salmon panggang arang, telur salmon dan nasi direndam teh berperisa dashi sekaligus.

Khas musim Prefektur Miyagi: salmon perak berjenama 'Miyagi Salmon'

Prefektur Miyagi adalah wilayah terkemuka di Jepun bagi penghantaran salmon perak ternakan, menyumbang lebih 80 peratus daripada jumlah pengeluaran negara. Antara salmon-salmon ini, 'Miyagi Salmon' ialah jenama salmon berkualiti tinggi yang disembelih hidup-hidup sebaik sahaja ditangkap untuk mengekalkan kesegarannya, dan sesuai dihidangkan sebagai sashimi.

Musim memancing bermula pada akhir April setiap tahun, dengan musim kemuncak tiba pada awal musim panas. Kali ini, Tanirizuan menggunakan salmon Miyagi ketika rasanya paling sedap, dipadankan dengan telur salmon, untuk mencipta hidangan terhad yang diilhamkan oleh istimewa tempatan Miyagi 'harakomeshi' (nasi salmon dan telur salmon).

Aroma arang kayu dan sos rahsia kami menyerlahkan manis semula jadi salmon.

Salmon Miyagi yang digunakan dalam hidangan ini disusun utuh pada tusuk dan dipanggang dengan teliti di atas arang semasa masih segar, sebelum disaluti dengan sos rahsia restoran. Arang itu mengeluarkan aroma pada permukaannya dan memberikan tekstur daging yang lembut serta berjus.

Beras ini bukan sekadar nasi putih biasa; sebaliknya ia dimasak menggunakan stok yang direbus perlahan-lahan daripada kepala dan tulang salmon segar dari Miyagi, yang ditambah dengan kicap whole-grain keluaran Miyagi. Akhir sekali, salmon bakar diperap dan dicampur ke dalam nasi, memastikan setiap suapan dipenuhi dengan rasa umami salmon yang kaya.

Hias dengan telur salmon untuk mengimbangi semula rasa hidangan tradisional Miyagi ini.

Satu lagi ciri utama hidangan ini ialah kaviar salmon boleh ditambah selepas ia dihidangkan. Rasa umami yang kaya, digabungkan dengan letupan kaviar salmon di lidah, menjadikan rasa keseluruhan lebih hampir dengan 'Salmon and Egg Rice', hidangan tempatan terkenal dari Miyagi.

Bagi pelawat dari Taiwan, ini bukan sekadar hidangan salmon, tetapi satu sajian yang menawarkan rasa budaya kulinari tempatan Miyagi. Jika anda biasanya gemar salmon, telur salmon atau nasi gaya Jepun yang dimasak dalam periuk, anda pasti akan mendapati hidangan ini sangat menarik.

Tiga cara untuk menikmatinya, menawarkan kepelbagaian yang sama seperti hidangan tiga cara ikan pari

'Hidangan Beras Tiga Cara Miyagi Salmon dan Telur Salmon' dihidangkan dalam tiga cara berbeza. Untuk suapan pertama, kami mencadangkan anda menikmatinya begitu sahaja untuk merasai kelezatan asli salmon panggang arang dan nasi berperisa sos.

Anda kemudian boleh menambah hiasan seperti nori yang baru dituai, daun bawang dan wasabi untuk meningkatkan aroma serta menambah sentuhan menyegarkan. Akhir sekali, tuangkan stok dashi untuk menamatkan hidangan sebagai nasi direndam teh, membolehkan anda menikmati profil rasa yang lebih lembut.

Hidangan ini juga termasuk omelet gulung yang dibuat dengan telur ternakan bebas Zao, sup jernih dan acar buatan sendiri, menjadikannya jamuan bermusim Miyagi yang benar-benar menyeluruh.

Maklumat Produk dan Harga

Nama produk: Miyagi Salmon Roe Hitsu-mabushi (Nasi Telur Ikan Salmon Tiga Cara)

Harga: 5,300 yen (termasuk cukai)

Tempoh jualan: Dari 1 Mei 2026 sehingga sekitar Julai

Isi: Salmon Miyagi dan telur salmon dihidangkan dalam tiga cara (dihidangkan dalam mangkuk bersaiz sederhana), stok dashi premium, perasa, ditaburi telur salmon, tamagoyaki dashi dengan telur dan roe yang diternak secara tempatan di Zao, sup jernih, dan acar buatan sendiri.

※Oleh kerana hidangan kami dipanggang segar di atas arang batu sebaik sahaja pesanan anda diambil, sila tunggu kira-kira 20 minit sebelum hidangan anda dihidangkan.

Maklumat Kedai dan Cara ke Sana

Nama restoran: Tiram dan Belut Conger: Matsushima Taritsuan

Alamat: 132-2 Idojiri, Akamatsu, Pekan Rifu, Daerah Miyagi, Prefektur Miyagi

Tel: 0570-041-075

Waktu operasi: 11:00–15:00 (pesanan terakhir pada 14:00)

Laman web rasmi:https://taritsuan.ichinobo.com/

Pilihan pengangkutan

Dengan kereta: Kira-kira 5 minit dari IC Matsushima Kaigan. Tempat letak kereta percuma disediakan.

Dengan kereta api: Lebih kurang 12 minit berjalan kaki dari Stesen Rikuzentakata di Laluan JR Senso.

Sekitar 8 minit perjalanan teksi dari Stesen Higashi-Shiogama di Laluan Senso JR.

Kira-kira 8 minit dengan teksi dari Stesen Matsushima-Kaigan di Laluan JR Sendai-Ishikawa

Sesuai untuk lawatan sehari ke Matsushima

Matsushima adalah salah satu daripada Tiga Pemandangan Hebat Jepun, dan ia agak mudah diatur dari Sendai. Jika anda sudah merancang untuk menaiki bot di Matsushima, berjalan-jalan di sekitar kuil atau menikmati pemandangan teluk, anda mungkin ingin singgah di Tanizuan untuk makan tengah hari.

Oleh kerana hidangan ini hanya tersedia untuk tempoh terhad dan menampilkan salmon Miyagi bermusim, kami mengesyorkan agar anda memantau ketersediaannya jika anda merancang untuk melawat antara Mei dan Julai. Bagi pelancong Taiwan yang ingin menyelami lebih mendalam keistimewaan kulinari Tohoku, ini menawarkan pengalaman tempatan yang lebih asli berbanding restoran pelancongan biasa.

Ringkasan

'Hidangan Beras Tiga Cara Miyagi Salmon dan Telur Ikan Salmon' menggabungkan salmon jenama Miyagi, telur ikan salmon, aroma panggangan arang batu dan kuah kaldu yang kaya dalam tiga cara berbeza, menawarkan kedua-dua rasa istimewa tempatan 'Nasi Salmon dan Telur Ikan Salmon' serta suasana istimewa yang timbul ketika menikmati hidangan istimewa semasa melancong.

Jika anda merancang perjalanan sendiri ke Sendai, Matsushima atau wilayah Tohoku, hidangan istimewa bermusim ini—yang hanya tersedia pada awal musim panas—adalah cara terbaik untuk merasai hasil laut Miyagi dan budaya kulinari tempatan.