Mới khai trương tại Nakano! Cửa hàng chuyên bán mì udon Goto Nagasaki "Shirankedo (シランケド)": Món mì udon chính thống với nước dùng cá bay và dầu hoa trà.

Muốn ăn một bát mì gần giống nhất với Nagasaki ở TokyoQuần đảo Goto (Quần đảo Goto)Mì udon địa phương? BởiTập đoàn Yoshinoya Holdings (Yoshinoya Holdings)Nền tảng kết nối cho vay ngắn hạnShareRestaurantHỗ trợ mở cửa hàng chuyên bán mì udon GotoShirankedo (シランケド), đãTokyo, Nakano (Nakano)Chính thức ra mắt. Chủ cửa hàng xuất thân từTỉnh Nagasaki (長崎県), mong muốn giới thiệu mì udon Goto - một món ăn tương đối hiếm thấy ở Tokyo - đến nhiều du khách và người dân địa phương hơn nữa theo cách chân thực nhất.

Gì là mì udon Goto? Ba yếu tố quan trọng từ dầu tùng đến hương vị

1) Phương pháp trộn mì với dầu tùng

Mì udon Goto (Goto udon)Trong quá trình sản xuất mì, sẽ được bôi lêndầu cây tràmDo đó, sợi mì mảnh mà không đứt, mềm mịn khi ăn, phần cuối vẫn giữ được độ đàn hồi và dai.

2) Mì sợi mảnh nhưng "có độ dai"

Khác với mì udon thông thường, mì udon Goto có hình dáng mảnh mai, nhưng sau khi được sấy khô và ủ chín theo phương pháp truyền thống, mang lại cảm giác tươi mát và dai khi ăn.

3) Linh hồn của nước dùng địa phương

Nước dùng được sử dụng trong văn hóa ẩm thực GotoNước dùng cá bay (アゴ出汁), hương vị thanh tao, nhiều tầng lớp, càng làm nổi bật hương vị lúa mì và độ mịn của mì sợi mảnh.

Ý tưởng ban đầu của chủ cửa hàng: Mang một bát mì quê hương đến Tokyo

Chủ quán đến từ Nagasaki, trong quá trình tích lũy kinh nghiệm tại các quán mì udon ở Tokyo, ông nhận thấy rằng "không có nhiều quán chuyên phục vụ mì udon Goto ở Tokyo". Vì vậy, ông quyết định mở quán ở Nakano với mong muốn giúp nhiều người hiểu hơn về sự hấp dẫn của mì udon Goto thông qua những món ăn do chính tay mình chế biến.

Hướng dẫn món ăn không thể bỏ qua: Thử súp nóng trước, sau đó chờ "mì chấm".

Lần đầu tiên ghé thăm, nên thử mẫu cơ bản trước.Mì udon nóng Goto, cảm nhận sự cân bằng giữa nước dùng cá bay và mì sợi mỏng với dầu tùng. Quán cũng cho biết sẽ ra mắt món này khi thời tiết ấm lên.「Tsukemen (mì chấm nước sốt)」Kiểu dáng, phù hợp với những người thích thay đổi nhịp điệu.

Thông tin giao thông và kinh doanh (Hồ sơ)

Tên cửa hàng:Mì udon Goto Shirankedo (シランケド)

Địa chỉ:5-60-3 Nakano, Nakano-ku, Tokyo

Giờ làm việc:09:00–14:00

Ngày nghỉ công:Thứ Hai・Thứ Ba

Instagram:https://www.instagram.com/gotoudonshirankedo/

Lời nhắc nhở nhỏ cho du khách

・Đến sớm vào giờ cao điểm; có thể kết thúc sớm nếu hết hàng.
・Nếu có thay đổi về thực đơn hoặc thông tin kinh doanh, vui lòng tham khảo thông tin tại cửa hàng và SNS chính thức.
・Để cảm nhận hương vị đặc trưng của đảo, bạn có thể thêm các loại gia vị hoặc món ăn kèm để thưởng thức sự kết hợp giữa cá bay, rong biển và các nguyên liệu địa phương.

Kết luận: Gặp Goto ở Nakano, bắt đầu từ một tô mì sợi mảnh.

Mì udon Goto không cầu kỳ, mà đơn giản và chính xác.Shirankedo (シランケド)Với nước dùng cá bay và mì sợi mỏng với dầu tùng, món ăn này gợi lên ký ức về hương vị của Nagasaki. Đối với những du khách lần đầu tiên nếm thử và những người Nagasaki nhớ quê hương, đây là một món ăn đáng để ghé thăm.