【Ẩm thực Kyushu 2026】Nhà hàng đầu tiên trên đảo! Ramen muối cá tráp Nhật Bản "Shigaya" tại đảo Iki vừa khai trương, thách thức thay thế cơm nhím biển đắt tiền

Dành cho những du khách thích khám phá, muốn tránh xa sự ồn ào của thành phố để tận hưởng kỳ nghỉ thư giãn trên một hòn đảo chữa lành trong chuyến du lịch tự túc Kyushu, Nhật Bản vào mùa hè hoặc mùa thu năm 2026, hãy lập tức thêm quán ramen mơ ước mới mở này vào danh sách những món ăn nhất định phải thử ở Nagasaki! Nằm ở thị trấn Gōnoura, trên hòn đảo mơ ước "Đảo Iki" thuộc tỉnh Nagasaki, "Nagakihaya Ramen Shiga-ya" - quán ramen muối cá tráp đầu tiên trên đảo đã chính thức ra mắt kể từ hôm nay!

Khi nhắc đến đặc sản nổi tiếng của đảo Iki trong quá khứ, không ít tín đồ ẩm thực sẽ nghĩ ngay đến món "Uni-don" (cơm nhím biển) sang trọng phủ đầy hải sản tươi ngon. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của việc nước biển ấm lên và biến đổi khí hậu trong những năm gần đây, sản lượng nhím biển giảm mạnh dẫn đến giá cả tăng vọt, thời đại mà bạn có thể thưởng thức nhím biển với giá bình dân đã qua đi. Để tạo ra một món ăn mới mang tính biểu tượng, có thể đại diện cho hương vị tươi ngon của hòn đảo và phù hợp với túi tiền của mọi người, hậu duệ của một gia tộc giàu có làm nghề buôn thuyền từ đầu thời kỳ Edo đã đặc biệt nghiên cứu và phát triển món ramen tối thượng này, cô đọng tinh hoa của cá tráp đỏ thượng hạng từ Iki. Hôm nay, phóng viên JoyJapan sẽ giải mã nhanh cho quý vị về nhà hàng này tại Ngày 5 tháng 7 năm 2026 (Chủ Nhật)Ngôi sao mới nổi trong giới ramen, xem cách họ dùng một tô ramen để thách thức trở thành biểu tượng mới của đảo quốc!

💡 JoyJapan Tóm tắt sự kiện nhanh nhất trong một phút:

• Tên hoạt động: Cửa hàng chuyên mì tảo biển đầu tiên trên đảo Iki, "Shigaya Ramen Iki", đã chính thức khai trương
• Ngày khai mạc: Bắt đầu từ ngày Chủ Nhật, ngày 5 tháng 7 năm 2026
• Địa điểm cửa hàng: 528, Mototsunohama, Gounoura-cho, Iki City, Nagasaki Prefecture (1F of Design Ryokan "Iki Island Hub")
• Điểm nhấn cốt lõi: Không cần đặt chỗ trước! Được phát triển bởi hậu duệ đời thứ 13 của "Shigaya", một nhà buôn thuyền từ thời Edo, với món "súp cá tráp tươi thanh" truyền đời làm nền tảng, chúng tôi đã dành nửa năm để nấu nước dùng cá tráp thật nguyên chất do chính tay làm. Món ramen đặc biệt sang trọng nhất còn được phủ trực tiếp sashimi cá tráp áp chảo, phá vỡ cảm giác dày nặng của ramen xương heo truyền thống Nhật Bản, mang đến trải nghiệm mùa hè cực kỳ thanh mát.

🐟 Điểm nhấn 1: Tạm biệt cơm nhím biển giá 4.000 yên! "Đặc sản mới của đảo" mới toanh được làm từ cá tráp biển tươi ngon của Iki!

Tầm nhìn cốt lõi đằng sau việc "Làng mì Shiga" trên đảo Iki quyết định khai trương mạnh mẽ vào giữa mùa hè năm 2026 là nhằm giải quyết vấn đề nan giải về giá "Cơm nhím biển", món đặc sản của đảo, ngày càng tăng cao, khiến du khách và người dân địa phương khó tiếp cận.Theo một cuộc điều tra của phóng viên, khoảng 15 năm trước, bạn có thể thưởng thức một bát cơm nhím biển thịnh soạn trên đảo Iki với giá dưới 2.000 yên. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, do nhiệt độ nước biển tăng cao đã gây ra tình trạng "iso-no-ara" (suy giảm thảm tảo) trên diện rộng, giá cơm nhím biển ở hầu hết các nhà hàng trên toàn đảo hiện đã tăng vọt lên khoảng 4.000 yên/bát, trở thành một món xa xỉ không thể chạm tới.

Để thoát khỏi bế tắc này, đội ngũ Shiga-ya đã nhắm đến nguồn tài nguyên biển quý giá trên đảo, nơi có thể cung cấp nguồn cung ổn định và chất lượng cao—Cá tráp đỏ thật làm từ IkiĐội ngũ phát triển đã từ bỏ hệ thống Tonkotsu Hakata truyền thống với hương vị đậm đà của Kyushu, và **cố tình** chọn con đường nước dùng muối thanh đạm với độ khó cực cao. Đầu bếp đã dành trọn nửa năm để thử nghiệm và điều chỉnh nhiệt độ nước dùng lặp đi lặp lại, cuối cùng đã tạo ra món nước dùng từ cá hồng được nấu hoàn toàn thủ công, không sử dụng bất kỳ loại nước dùng cô đặc nào có sẵn. Nước dùng này không chỉ đậm đà hương vị biển ngọt ngào bùng nổ, mà sau khi ăn lại không hề gây khó chịu trong cổ họng, hậu vị lại cực kỳ thanh mát. Chúng tôi hoàn toàn dự đoán món này sẽ trở thành đặc sản mới nhất không thể bỏ lỡ tại các đảo xa của Kyushu vào năm 2026!

🍜 Điểm nhấn 2: Trải nghiệm cực đỉnh với hai cách thưởng thức trong một tô! Nắp gỗ mở ra hương thơm của cá tráp đỏ bưởi bùng nổ, phiên bản đặc biệt phủ hào phóng cá sống áp chảo

Đặc điểm nổi bật nhất của Ramen Honma là phong cách "Ramen úp nắp" cực kỳ hiếm ở Nhật Bản, và món ăn chủ đạo là sự biến tấu hương vị đỉnh cao "Ramen ╳ Chāzuke cá tráp" hai cách thưởng thức trong một tô.Khi nhân viên phục vụ mang ramen ra bàn, miệng bát được đậy bằng nắp gỗ tinh xảo. Khoảnh khắc bạn tự tay nhấc nắp gỗ lên trước mặt, vị ngọt thanh của cá tráp đỏ được giữ kín bởi hơi nóng và hương thơm của cam yuzu Nhật Bản có tác dụng giải ngán sẽ ập vào mũi như sương khói, tạo cảm giác rất trang trọng! Đặc biệt hơn, mặt sau của nắp gỗ còn ghi lại những kiến thức thú vị về lịch sử cảng "Intōura" tại địa phương, giúp du khách có thể tiếp thu một bài học văn hóa cổ kính thanh lịch trước khi dùng bữa.

Về nguyên liệu, Shiga-ya cũng thể hiện sự kiêu hãnh đậm chất nghệ nhân:

• Mì Ramen Cá Dưa Đặc Biệt Để thay thế hoàn toàn xá xíu heo truyền thống, chúng tôi xa hoa rắc lên trên đó lớp da giòn rụm được nướng bằng súng khò ngay tại chỗ bởi các đầu bếp chuyên nghiệpGỏi cá tráp biển tươi cắt lát từ đảo Iki！半熟外焦香內細嫩的魚肉與鯛魚湯頭完美契合。
• Bản cổ điển và bản Tamago: thì kết hợp với phương pháp sous vide ở nhiệt độ thấpGà xá xíu tươi ngon, giữ cho hương vị của toàn bộ bát ramen ở trạng thái cân bằng thanh lịch và sảng khoái nhất.

Sau khi ăn hết mì, đừng uống cạn nước súp nhé! Hãy gọi thêm một bát cơm trắng, đổ vào phần nước dùng cá trọn vị còn lại, chỉ trong một khoảnh khắc bạn sẽ có ngay một món ăn cực kỳ chất lượng.Cơm chan trà cá tráp kiểu Nhật (Tai Chazuke)。盡情品嚐來自壹岐島的大海的恩賜，一滴都不浪費！

📝 "Iki no Shima Ramen Shigaya" Full Menu Prices and Structured Store Information

"Làng Ramen Iki Shiga-ya" nằm ở sảnh tầng trệt của khách sạn thời thượng "Iki Island Hub", một khách sạn cũ được cải tạo hoàn toàn, với trang trí bên trong xa hoa sử dụng các thùng rượu cổ và bình rượu ichi-go-tori (1.8 lít) có từ thời Edo từ gia tộc Ono. Không gian mang đậm phong cách phố cổ lịch sử. Dưới đây là bảng chi tiết các thông số hoạt động và giá cả được tổng hợp bởi phóng viên đặc biệt:

Mì ramen và các mặt hàng đặc trưng của cửa hàng	Giá bán chính thức (đã bao gồm thuế) và cẩm nang mua sắm của đặc phái viên cho người dân đảo
• Mì Ramen Cá Ngừ Muối Cổ Điển (Xá Xíu Gà)	1.100 Yên / Súp muối trong hương vị Nhật Bản, lựa chọn đầu tiên cho những người mới đến.
• Mì Ramen vị cá tráp ướp gia vị (trứng lòng đào)	1,200 Yên ／ Trứng lòng đào chín tới hoàn hảo ngâm trong nước dùng cá tráp, hương vị thêm phong phú.
• Mì Ramen Muối Tuyệt Đặc Biệt (Cá Tráp Rô Ti Sống)	1.400 Yên 【Được người sành ăn giới thiệu】Sashimi cá trích nướng Ikimi sang trọng, hải sản hảo hạng cực kỳ giới hạn.
🔥 Ưu đãi khủng cho thẻ đảo ẩn	Khi thanh toán, nếu xuất trình "Thẻ cư dân đảo Iki (壱岐島民カード)",Giảm giá trực tiếp 300 yên cho mỗi bát ramenRất thích hợp để giới thiệu cho những người bạn địa phương ở Nhật Bản mà bạn mới quen cùng đi.
• Giờ mở cửa và ngày nghỉ	11:00 – 14:00 ／ 17:00 – 22:00 (Nghỉ cố định vào Thứ Ba, Thứ Tư hàng tuần, vui lòng lưu ý trước khi khởi hành)

📖 Đọc thêm: Cẩm nang toàn diện về các anime và lễ hội địa phương nổi tiếng hơn cho chuyến du lịch Nhật Bản tự túc Hè 2026

Sau khi thưởng thức " mì ramen muối cá tráp tự làm kiểu Shiga-ya của đảo Iki", món ăn ngon nhất của các đảo ngoài khơi Kyushu có thể ăn theo hai cách, bạn đã hoàn toàn khơi dậy tinh thần anime Nhật Bản và mua sắm phiên bản giới hạn của mình chưa? Lễ hội Sanrio cuồng nhiệt và lễ hội Kansai truyền thống đang diễn ra sôi nổi khắp Nhật Bản mùa hè này, hãy nhấp vào bài đọc liên quan được chọn lọc từ JoyJapan bên dưới để tiếp tục mở khóa chuyến đi Nhật Bản tự túc hoàn hảo của bạn một cách thanh lịch:

🔗 [Đọc thêm: [Anime Nhật Bản 2026] Kết quả Sanrio Character Ranking được công bố! Pompompurin lội ngược dòng giành ngôi vô địch, Cinnamoroll/Pochacco thống trị top 3]
🔗 [Đọc thêm: 【Lễ hội Gion, Kyoto 2026】Không phải xếp hàng, lại được tận hưởng không khí mát mẻ! Khách sạn Mitsui Garden có chương trình miễn phí trong 2 ngày vào tháng 7 để tham quan lễ hội nhạc truyền thống tại núi Kita-Kannon]

---

• Thông tin hoạt động và nguồn dữ liệu:PR TIMES / Công ty TNHH Clean Life / Công ty TNHH ShigaYa
• Trang web chính thức về các hoạt động và cơ sở mới tại khách sạn của Ramen Shiga Ya trên đảo Iki:Trang web chính thức của Iki Island Hub
• Trang web chính thức hợp tác về kỹ thuật và cơ sở vật chất của vụ án này:Trang web chính thức của Công ty cổ phần Clean Life