Jika anda mengidam semangkuk ramen di Tokyo yang sedekat mungkin dengan yang asli.Pergi ke Pulau-pulauUdon gaya tempatan? OlehYoshinoya HoldingsPlatform padanan pinjaman dan peminjaman dalam talian BerkongsiRestoran Kedai khusus Udon akan dibuka tidak lama lagiShirankedo (シランケド), telah punTokyo, Nakano (Nakano)Ia sudah tiba!

Asal daripada Prefektur Nagasaki, pemilik, semasa memperoleh pengalaman luas di sebuah restoran udon terkenal di Tokyo, menyedari bahawa 'terdapat agak sedikit restoran di Tokyo yang mengkhususkan diri dalam udon Goto'.Oleh itu, dia memilih untuk membuka restorannya di Nakano, dengan harapan dapat memperkenalkan khazanah negara ini berupa udon istimewa dari kampung halamannya—disediakan menggunakan kaedah paling asli dan dihidangkan dengan kuah ikan terbang—kepada lebih ramai pelancong dan pencinta makanan tempatan! Sertai wartawan JoyJapan ketika kami meninjau hidangan istimewa Nagasaki ini yang pasti akan menggugah selera anda!

Apakah itu Goto Udon? Tiga faktor utama, daripada minyak camellia hingga tekstur.

Udon Goto Nagasaki, yang tergolong dalam 'Tiga Mi Udon Hebat Jepun', benar-benar berbeza daripada mi udon tebal yang biasa ditemui. Kaedah pengeluaran unik dan ciri-ciri serantau menjadikannya mempunyai tekstur halus yang tidak dapat dilupakan sejak suapan pertama:

1) Kaedah menyediakan mi yang dicampur dengan minyak toon yang dihasilkan secara tempatan

Pergi ke UdonSemasa proses menarik dan meregangkan mee dengan tangan, bahan khas daripada Goto digunakan,Minyak camellia (minyak bunga camellia)Ini bukan sahaja mengelakkan mi daripada melekat antara satu sama lain, tetapi juga memastikan ia kekal nipis namun tidak putus, dengan tekstur yang amat licin di lidah, sambil mengekalkan ketegaran dan kenikan yang hebat sehingga ke akhirnya.

2) Kuah mee itu nipis tetapi mempunyai ketegasan rasa yang hebat.

Tidak seperti tekstur kasar dan tebal udon Sanuki,Mi udon Goto kelihatan ramping, menyerupai mi somen, tetapi selepas melalui proses pengeringan udara tradisional dan penuaan, ia menawarkan tekstur yang licin dan menyegarkan serta gigitan yang kenyal dan anjal; semakin banyak anda mengunyahnya, semakin anda dapat menikmati aroma gandum.

3) Stok ikan terbang – jiwa stok tempatan

Kuah sup ini dibuat menggunakan bahan-bahan yang merupakan sebahagian penting dalam budaya kulinari Goto.Stok ikan terbang (Ago-dashi). Dihasilkan dengan merebus ikan terbang yang dipanggang arang, ia mempunyai rasa yang halus dan bersih dengan aftertaste manis, melengkapi dengan sempurna aroma gandum tulen dan kelembutan sutera mi udon halus.

👨‍🍳 Niat asal pemilik: untuk membawa hidangan lazat dari kampung halamannya ke Tokyo

Pemilik, yang berasal dari Nagasaki, menyedari semasa memperoleh pengalaman di sebuah restoran udon terkenal di Tokyo bahawa 'terdapat sangat sedikit restoran di Tokyo yang mengkhususkan diri dalam udon Goto'.Untuk membantu lebih ramai orang menghargai dan jatuh cinta dengan keistimewaan kulinari unik dari kampung halamannya ini, dia memilih untuk membuka restorannya di kawasan meriah Nakano, dengan harapan dapat menyampaikan kehangatan dan karakter Kepulauan Goto Nagasaki kepada para pelancong melalui semangkuk mi yang dihasilkan dengan dedikasi seorang pengrajin sejati.

Panduan wajib cuba: Mulakan dengan sup panas, kemudian nantikan 'mi celup'.

Bagi pelawat pertama kali, wartawan kami sangat mengesyorkan mencuba versi klasik terlebih dahulu.Mie udon gaya Goto yang panas… dan nikmati keseimbangan sempurna antara stok ikan terbang dan mi nipis dalam minyak kamelia selagi ia masih suam. Restoran itu juga telah menyatakan bahawa, apabila cuaca semakin panas, ia merancang untuk melancarkanTsukemen (mi celup)Varieti baharu untuk peminat udon yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza dengan sentuhan menyegarkan!

💡 Beberapa petua untuk pelawat:
• Tiba awal:Waktu operasi adalah dari 09:00 hingga 14:00. Stok harian terhad; kami mengesyorkan tiba awal semasa waktu puncak kerana kami mungkin tutup lebih awal jika stok habis.
• Pengumuman Rasmi:Sekiranya terdapat sebarang perubahan saat akhir pada menu atau waktu operasi, sila rujuk notis yang dipamerkan di restoran dan saluran media sosial rasmi.
• Rasa dipertingkatkan:Jika anda ingin merasai lebih mendalam suasana tempatan pulau ini, cubalah menambah beberapa bahan tempatan atau hidangan sampingan rumput laut untuk merasai keserasian sempurna antara stok ikan terbang dan makanan laut.

📍 'Goto Udon Shirankedo' – Butiran kedai

Kesimpulannya: Menemui Goto di Nakano, bermula dengan semangkuk mi nipis.

Goto udon tidak mencolok, tetapi ringkas dan asli.ShirankedoDengan stok ikan terbang dan mi nipis yang dicampur dengan minyak camellia, hidangan ini membangkitkan rasa Nagasaki; ia sememangnya satu mangkuk yang berbaloi untuk perjalanan, sama ada bagi pelawat pertama kali mahupun warga tempatan yang rindu kampung halaman.

Sumber: ShareRestaurant / Goto Udon Shirankedo / Disusun oleh pasukan editorial JoyJapan